熟咸鸭蛋可以炒什么(繁体：麼)菜

咸蛋黄都可以做什么菜？感谢邀请！我是头条号美食原创作者Meggy跳舞的苹果。要说用咸蛋黄做菜，最常见的是焗南瓜、焗苦瓜，但是这对裹面糊炸南瓜有很高的要求，油温高或者低都不好掌握，因为我还没练到家，所以不敢露怯，等我练好了再端上来

咸蛋黄都可以做什么菜？

感谢邀请！我是头条号美食原创作者Meggy跳舞的苹果。要说用咸蛋黄做菜，最常见的是焗南瓜、焗苦瓜，但是这对裹面糊炸南瓜有很高的要求，油温高或者低都不好掌握，因为我还没练到家，所以不敢露怯，等我练好了再端上来。但是我可以用咸蛋黄做千层糕，叫千层蒸饼也可以，因为是层层分明、方方正正的，所以称糕也成噢。

【咸蛋黄千层糕】

材料：面粉200克，干酵母2克，白[练：bái]糖8克，温水130克，咸蛋黄9个

时间：大火上汽(读：qì)蒸20分钟，焖5分钟再开盖

制作《读：zuò》过程：

1. 面粉、干酵母、白糖、温(繁：溫)水同入一盆，水量是面粉量的50-65%都可以；

2. 先{练：xiān}用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑[读：huá]的面团，蒙（繁：矇）保鲜膜在温暖湿润处基础发酵；

3. 发酵面团时处理一下咸{练：xián}蛋黄：咸蛋黄上锅蒸15分钟，取出晾凉；

4. 将（繁体：將）咸蛋黄压扁，过筛，铺撒的时候会更加均匀；

5. 发好的面团是原来的2倍大小，手指蘸面粉在澳门博彩面团顶部戳个洞，不塌陷不{pinyin：bù}回缩，发酵成功；

6. 将面团取出放在揉面垫上，抓两把面粉揉进面团，直到面团里的气孔消失，组织细密；擀成长方形大片，把2/3的咸(繁：鹹)蛋黄铺撒在2/3的de 面[繁：麪]片上，边缘留空白；

7. 将右边剩余的1/3面片澳门新葡京折过来【练：lái】，调整一下四边；

8. 咸蛋黄是松散的，所以yǐ 左边铺了蛋黄的1/3面皮不要折（繁：摺），而是将双层的面皮折向左{练：zuǒ}边，这样蛋黄在面皮里还是均匀地分布着；

9. 将面（繁体：麪）饼90度转向，用擀面杖{zhàng}擀成长方形，大小比第一次略小一些；重复(繁：覆)7、8两步；

10世界杯. 将面饼再次90度转向，用擀面杖略微擀一擀，然后分成两等分，将剩下的蛋黄(繁体：黃)撒在在其中一份的表面上；

11. 将两份面饼摞在一起，放在铺了油纸的蒸锅里开云体育，油纸用打湿的屉布代替也是可以的(de)；盖上盖子饧20分钟；

12. 面饼比之前变得圆润些了，开大火，上汽后蒸20分钟；时间到后先不要着急揭盖（繁：蓋），焖[繁：燜]5分（pinyin：fēn）钟再开盖，表面面皮光滑不皱。

虽然这不是一道咸蛋黄入菜的做世界杯法，但是掌握了这个方法可以举一反三，不但消耗了咸蛋黄，还学到了发面、蒸馒头、千层饼的做法。如果喜欢我的这个做法，来点个赞（读：zàn）支持一下。