凉（繁体：涼）拌芥菜丝

现拌芥菜疙瘩的做法是什么？拌芥菜疙瘩小咸菜，能让你多吃一碗米饭。可以根据自己的口味，放些自己喜欢的菜。但必须有葱、蒜末、姜末、辣椒，酸、辣、咸、香。用料：芥菜疙瘩半个葱一段姜

现拌芥菜疙瘩的做法是什么？

拌芥菜疙瘩小咸菜，能让你多吃一碗米饭。可以根据自己的口味，放些自己喜欢的菜。但必须有葱、蒜末、姜末、辣椒，酸、辣、咸、香。

用料：芥菜疙瘩(拼音：da)半个

葱一段《拼音：duàn》

姜[繁：薑] 一块

蒜一(pinyin：yī)头

青辣【pinyin：là】椒一个

红辣（pinyin：là）椒一个

调料：米醋一勺

白《读：bái》糖三克

海{练：hǎi}鲜酱油一勺

香澳门伦敦人xiāng 油一勺

味精少许(繁：許)

做法：1.芥菜疙、葱、姜、辣椒切成细丝，蒜拍成蒜末【读：mò】备用。

2.将开云体育所有料放进大碗[pinyin：wǎn]拌匀。

香喷喷的小菜拌《拼音：bàn》成啦！

3.放海鲜酱澳门银河油、米醋、白糖拌匀(繁：勻)。

4.最后淋香油拌匀后装（繁：裝）入小碗。

茼蒿是我特别喜欢的青菜，在北京茼蒿是指吃叶[繁：葉]的，俗称塘蒿；而吃茎的叫做蒿子秆[繁体：稈]，其实都是一类的菜。无论茼蒿还是蒿子秆，做的时候掌握两个关键就行，不仅好吃还会减少营养损失。

茼蒿和蒿子秆凉拌的话都需要焯水，但因为这类食材过于鲜嫩，所以经不起高温长时间加热。在家里，我的做法是把洗干净的食材不用刀切，直接下如沸腾的开水中焯烫。下入食材后不要焯时间太长，只要颜色一变绿就马上捞出来，也就下锅最多半分钟不到吧。尤其是汤蒿更不能时间长了，稍微烫一下就得

世界杯焯烫好之后需要马上捞出来冲{练：chōng}凉，否则很快就变色了。

茼蒿焯烫、过凉之后要稍微挤干净水分，如果（pinyin：guǒ）是蒿子秆的《拼音：de》话，挤了水分再切成段，不仅可以少出汤，还会减少水溶性营养素的损失和（hé）变色。

茼蒿调味是关键，因为芹菜、茴香、茼蒿、牛皮菜等蔬菜的钠澳门新葡京含量较高，所以这类蔬菜吃的时候一定要少放盐，大约比平时的凉拌[读：bàn]菜少放一半盐就合适。

茼蒿特别爱出汤，所以现吃现拌最合适，而且盐不要放的早，否则《繁：則》会大量出汤。我比较喜欢再稍微放点藤椒油或者木姜子油，当然您撒点白芝麻或放几滴香油也可以。其实，稍微放一点老北京（pinyin：jīng）涮羊肉的调料（腐乳韭菜花和麻酱）来《繁体：來》拌茼蒿也特别好吃！

茼蒿含有胡萝卜素、镁、钾、维生素B族、维生素C和（hé）黄酮类物质，是不错的绿叶菜。茼蒿除了凉拌、清炒、涮锅，还可以做馅包饺子或馄饨，并且还不用焯水，只是切忌[练：jì]放盐太多！