家常月饼【练：bǐng】的简单做法

鲜肉月饼的简单制作方法是什么？谢谢邀请:A、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀后加入水，放冰箱冷藏。B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合均匀，盖上保鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加入色拉油或无味的油，混合近匀即可

鲜肉月饼的简单制作方法是什么？

A、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽{pinyin：chōu}，老抽，蚝油，搅拌均匀后《繁：後》加入水，放fàng 冰箱冷藏。

B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合均（读：jūn）匀，盖上保鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加(pinyin：jiā)入色拉油或无味的油，混合近匀即可。

C、将醒发好的水油皮擀成长方形，做好的油酥面团搓长条，均匀覆盖水油皮中《拼音：zhōng》间1/2区域，捏[拼音：niē]破汽泡再粘合，从一端卷起切小面团。

D、冷藏好的猪（繁体：豬）肉糜加入小葱搅（繁体：攪）拌，将面【练：miàn】皮擀至圆形，包肉馅，封口，蛋黄加水搅拌，涂抹在包好的月饼上，放芝麻，烤25分钟即可。

E、以上是我个人意见，仅供参考。图片来源网《繁体：網》络。

想在家里做月饼吃，谁能告诉怎么做？

中秋月饼，如何在家里制作？

对我来说，赏月 月饼 团圆一定是中秋节的标配（pèi）。赏月、月饼是仪式感，也是古来流传至今的传统[繁体：統]，而一家人团团圆圆则是中秋的意义。

说起中秋仪式感的美食——月饼，流派非常多，我们最熟悉的是广式月饼、苏式月饼两种，当然还有京《读：jīng》式月饼、滇式月饼等流派。现娱乐城在的月饼包装越来越“浮躁”“浮夸”，很多伙伴坦言，去超市买月饼，完全就是买的包装，送给亲朋好友有面子！但是自己吃的越来越少！

其实一块好的月饼，我认为最重要的就是选材和制作工艺，而包装什{shén}么的并不那么重要！说实在话，现在美味的东西太多了，吃一点半点月饼，最重要的就【练：jiù】是健康的食材，用心的制作，家人吃得健康，我也会很开心。本着这样的初心，前些年我选购时，都会习惯去“审视”超市的月饼，除去过度包装的问题，主要是各种添加剂太多，根本吃不到实实在在的月饼。

本着对家人健康负责的态度，几年前我开始自制月饼，从广式月饼、蛋黄酥、冰皮月饼、水晶皮月饼【pinyin：bǐng】、桃山皮月饼等都有做过，无一例外都收到了家人的喜欢，下面就分享几款我喜欢的月饼配方和做法给大家，希望给大家一些参考！中秋节快到了，为自己家人亲手做月饼，健康又美味(pinyin：wèi)，特别有心意哟！

广式月饼

模具《jù》：50g月饼模具

食（shí）材：

【饼《繁体：餅》皮】

低【pinyin：dī】粉：105g，枧水：2.5g，转化糖浆：65g，花生油：20g。

【馅(繁：餡)料】

豆沙馅/莲蓉馅:300g（口味挑你喜（xǐ）欢的），咸蛋黄：12个（中等大小）。

【蛋(读：dàn)黄水】

鸡蛋黄：1个，饮用[练：yòng]水：10g。

简要步《读：bù》骤：

1、 咸鸭蛋黄喷上高度白酒，180度烘烤《拼音：kǎo》8分钟。

2、 枧水 转化糖浆 花生油搅拌{读：bàn}均匀。

3、 加入低粉，拌匀成团，松弛半小（pinyin：xiǎo）时。

4、 开云体育豆沙馅分成25g/个【练：gè】剂子，包裹咸蛋黄，搓圆备用。

5、 饼皮分成15g/个剂子，包裹{练：guǒ}上豆沙咸蛋黄馅，收口向下。

6、 世界杯用50g月饼模具压成型，依次完成所[pinyin：suǒ]有的月饼生胚。

7、 月饼表《繁：錶》面喷水，180度烘烤8分钟。

8、 娱乐城刷两遍蛋黄（繁：黃）水，再烘烤7分钟，表面金黄上色即可。

9、 常温放置，回油以后即可食用yòng ！

Tips：干货（繁：貨）看这里！

1、 广式月饼讲究皮（pinyin：pí）薄馅靓，这里皮：馅=3：7，新手可以4：6。

2、 市售的真空包装咸鸭蛋，可以用油浸jìn 泡，冷藏放一晚，烤出来更润。

3、 松弛的步骤必不可少，包裹时饼皮更容易[练：yì]操作，不容易破。

4、 刚烤完的广式月饼是硬的，回油以后（读：hòu）会呈现自然光泽，皮软好吃！

5、 广式月饼一般回油需要1-2天，7天内{pinyin：nèi}食用口感更佳。

奶黄冰皮月饼

模具：50g月饼模具

食材{cái}：

【饼皮】（成品约[繁：約]250g）

糯米粉：35g，粘米粉：27g，澄[chéng]粉：27g，牛奶(pinyin：nǎi)：160g，细（繁：細）砂糖：45g，葵花籽油：18g。

【馅（繁体：餡）料】

奶黄馅：250g（或其他【拼音：tā】你喜欢的馅料）

【防{fáng}粘】

熟糕粉：适量《拼音：liàng》。

准备：三种粉类{繁体：類}混合过筛备用。

简要步骤(繁：驟)：

1、白砂糖 牛奶 油拌【读：bàn】匀。

2、加【jiā】入粉类，拌匀。

3、过筛饼皮面糊，静置半【读：bàn】小时。

4、蒸锅大（pinyin：dà）火上汽后，大火蒸25分钟。

5、将饼皮{练：pí}趁热整理成团，室温冷却。

6、奶黄馅、饼皮分(fēn)成25g/个剂子，皮包馅，整理成椭圆形。

7、50g月饼模具压成型，冷藏4小时食用口感更佳【读：jiā】。

Tips：干货看这（繁：這）里！

1、 冰皮月饼不需要烘烤，冷藏3天(pinyin：tiān)内食用完口感最佳。

2、 建议戴一次性手套整理{pinyin：lǐ}面团，防粘。

3极速赛车/北京赛车、 冰皮月饼皮：馅=1：1，甜度适（繁体：適）中。

蛋黄酥

以上就是我根据“中秋月饼，如《读：rú》何在家里制作？”这个问题，分享的广式月饼、冰皮月饼、蛋黄酥的做法，希望给大家一些参考和帮助(拼音：zhù)！

伙伴们(繁体：們)在制作中如有任何问题，欢迎随时沟通交流！欢迎伙伴们在评论{练：lùn}区晒出自己制作的中秋美食！期待以美食会友，认识更多爱美食爱生活的伙伴！

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