四川正宗九（读：jiǔ）大碗有哪些菜

成都乡下吃宴席，为什么称“九碗”是成都乃至四川农村宴席的简称。为什么叫九碗？一般来说，宴会上有九道硬菜或主菜，都是蒸菜。根据当地的风俗习惯，一般有以下几种菜：软煎蒸肉、蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸鸡肉、蒸鸭、蒸肘子、夹心肉、咸烤肉

成都乡下吃宴席，为什么称

“九碗”是成都乃至四川农村宴席的简称。

为什么叫（读世界杯：jiào）九碗？

一般来说（繁：說），宴会上有九道硬菜或主菜，都是蒸菜。根据当地的风俗习惯，一般有以下几种菜：软煎澳门新葡京蒸肉、蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸鸡肉、蒸鸭、蒸肘子、夹心肉、咸烤肉。

如图所示，四川的“九碗”是农村的标准宴席，但不是所有家庭都能负担得起。因此，为了照顾这类人，宴会上可以端上七碗。当然，如果有穷人，就会有富人。一些有钱人可以做11碗清蒸蔬菜来炫耀。