猪肉馅怎么调馅味道鲜美？今天给大家分享一个调猪肉饺子馅的方法，按照这个办法调出的饺子馅鲜嫩多汁无腥味，而且汤汁丰盈。大家可以在这个肉馅当中加入各种其他的配菜，做成各种的包子、馅饼等，大家可以随意发挥。
猪肉馅怎么调馅味道鲜美？
今天给大家分享一个调猪肉饺子馅的方法，按照这个办法调出的饺子馅鲜嫩多汁无腥味，而且汤汁丰盈。大家可以在这个肉馅当中加入各种其他的配菜，做成各种的包子、馅饼等，大家可以随意发挥。直播吧【用料{练：liào}】
猪肉馅（三{sān}分肥七分瘦）
花椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 耗油（读：yóu） 适量
香油 适量 盐 适(繁体：適)量 鸡粉 适量 胡椒粉 适量 糖 适量增鲜
五香粉 适量
姜末 葱（繁体：蔥）花
【步【练：bù】骤】
1.取适量的花椒清洗干净以后加入开水浸泡成花椒水放凉备用(yòng)。
2.在猪肉馅中加入生抽、老抽、耗油（起【练：qǐ】到增香提鲜的作用）、香油、盐、鸡粉、胡椒粉（去腥）、五香粉、少许的白糖提鲜（这里是吃不出甜味的，加入少许白糖主要是为(wèi)了提鲜而已）饺子馅中不用加入料酒，料酒去腥发挥{pinyin：huī}作用是要在高温挥发下带走腥味的，包饺子的话是包裹在面皮中，无法挥发，因此料酒起的作用不大。
3.在加入剁好的姜末和葱(繁体：蔥)花，顺着一（读：yī）个方向不停地搅拌，在{读：zài}搅拌的过程中一定要顺着一个方向使肉上劲才可以的。
4.分次加入花椒[pinyin：jiāo]水（去腥）每次cì 加入花椒水以后一定要搅拌至花椒水{练：shuǐ}全部被吸收以后再次加入。
5.搅拌好的肉馅一晃动很有弹性，这澳门金沙里重要的是一定要搅拌至肉上劲，使花椒【读：jiāo】水全部被肉馅吸收才可以，否则肉馅放一会以后就会出水，就是这搅拌好的原因。
6.搅拌好《读：hǎo》以后可以加入自己喜欢的馅料。继续搅拌至均匀即可。
7.这样调出来的饺子馅是一个肉团的澳门永利。而且汤(繁体：湯)汁非常的多。
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