你知道梅菜扣肉有几种做法吗？零失败梅菜扣肉！好吃不腻！一道下饭硬菜，梅菜扣肉！材料：五花肉，梅干菜，葱段，姜片。调味料：八角，葱姜，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，腐乳半块，白糖少许，甜面酱半勺，腐乳汁，胡椒粉，鸡精适量
你知道梅菜扣肉有几种做法吗？
零失败梅菜扣肉！好吃不腻！一道下饭硬菜，梅《拼音：méi》菜扣肉！
材料：五花肉，梅干菜，葱段，姜片。调味《练：wèi》料：八角，葱姜，生抽3勺，蚝[繁：蠔]油2勺，老抽1勺，腐乳半块，白糖少许，甜面酱半勺，腐乳汁，胡椒（练：jiāo）粉，鸡精适量。
1、梅干菜提《tí》前浸泡，多清洗几遍洗掉杂质攥干水分备用。
2、五花肉冷《拼音：lěng》水下锅，加葱姜料酒煮30分钟捞出。（筷子能扎透即可）
3、用牙签将猪皮扎眼，抹上老抽，锅中留油把【拼音：bǎ】肉放入，快速盖上盖子炸至猪皮金黄上色变稍有些硬即可（炸的时候一定要注《繁：註》意安全）
4、炸好的肉放入冷水泡10分钟，取出切片，再加入rù 葱《繁：蔥》姜八角 调味{pinyin：wèi}料部分，抓拌均匀腌制10分钟左右。
5、再把腌好的肉摆【pinyin：bǎi】入碗中，肉皮朝下，放上梅干菜，淋入剩余的料汁，上锅蒸1小[pinyin：xiǎo]时左右（练：yòu）。
6、蒸好{hǎo}把多余的汤汁倒出来，排上盘子倒扣，再把汤汁倒回去即可。
梅菜扣肉的做法？
客家人的梅菜扣肉原来是这么做的，秘方全在这据传梅菜扣肉是中原人南迁之后，因为从事体力脑洞需要肥腻的食物充饥而制作改良出来的美食，他们的口味偏咸，用料简单，一般就使用生葱熟蒜还有香[练：xiāng]料来增加味道，时过境迁，客家人的这道菜肴名扬四海，演变成了现在的（pinyin：de）“梅菜扣肉”。
梅（méi）菜扣肉
备料：
上等五(pinyin：wǔ)花肉半斤、梅菜、生葱、姜片，少量花椒、叉烧汁、盐、酱油、八角老抽、干{练：gàn}辣椒
精致[繁：緻]五花肉
第一（pinyin：yī）步、
梅菜需要提前在凉[繁：涼]水(pinyin：shuǐ)中浸泡三四个小时，然后捞起来搓洗掉里面的渣质，沥干备用
浸泡梅（pinyin：méi）干菜
挤【练：jǐ】掉水
第二[练：èr]步、
在(zài)锅中加入适量的水，中火，放入葱姜片，还有花椒jiāo ，然后将准备好的五花肉整块放入锅中，盖着锅盖，大概煮20分钟就捞出来。
煮(拼音：zhǔ)
捞(繁：撈)出
第三步【读：bù】、
将澳门博彩老抽刷在刚才煮（zhǔ）好的五花肉上面
刷{pinyin：shuā}老抽
第四步《读：bù》、
将锅中的油加热到六成熟，将刷了老抽的五花肉放入锅中，注意皮朝{澳门博彩读：cháo}下盖着，炸两分钟左右，直到皮面有泡泡
炸{练：zhà}
炸澳门新葡京[练：zhà]好的五花肉块
第五步{bù}、
切成如（读：rú）图一样的厚片厚片的肉
切《拼音：qiè》片
第六步{pinyin：bù}、
将切好的五花肉放到盆[练：pén]子里面，加入准备的（pinyin：de）酱油、叉烧酱、南孚汁等待【读：dài】20分钟。
南【nán】孚汁
酱[繁：醬]油
腌制{pinyin：zhì}
第七步（读：bù）、
好了，将五花肉整齐的放到一个碗里面，皮朝下哦【pinyin：ó】
放【pinyin：fàng】到碗里
第八步、锅中放油烧热，下入葱{繁体：蔥}姜、干辣椒、八角炒香
炒(chǎo)香料
加入梅菜炒几分钟时间，然后放入鸡精、盐等，把(拼音：bǎ)腌制五花肉的汁倒进入{rù}炒两(繁体：兩)分钟
下入《读：rù》梅菜
下入腌五花肉汁（pinyin：zhī）
第八[bā]步、
梅菜现在可以倒入五花肉碗里了，一起放入蒸锅里面蒸制娱乐城90分钟时间（繁体：間）
倒入梅(pinyin：méi)菜
盖《繁：蓋》上锅盖蒸
第九{练：jiǔ}步、
拿出蒸好的(de)五花肉将汁液倒入另一个碗里面
倒[pinyin：dào]汁
第十步、然后把梅菜扣肉倒扣在（zài）一个餐盘中
倒扣《繁体：釦》
第十一步【读：bù】、
在边上放一些生菜，将刚才倒出的（de）汁液世界杯再一次倒在五花肉表面
倒汤汁(pinyin：zhī)
本文链接：http://10.21taiyang.com/Shooter-GamesGames/7649898.html
梅（pinyin：méi）菜扣肉的制作方法步骤转载请注明出处来源
