鱼糕的食用{练：yòng}方法

洪湖鱼糕制作方法？①将青鱼宰杀洗净，从背部剖开，剔去脊骨和胸刺，从尾部下刀推去鱼皮，从两片鱼肉上片取白色鱼肉，用刀排剁成茸；猪肥膘肉切丁。 ②将鱼茸放入盆内，取10个蛋清用筷子打散加入到鱼茸中搅拌均匀，分数次加入姜水顺一个方向搅拌呈粥状，加入葱白末、淀粉搅拌，再放入精盐、味精、胡椒粉，搅拌至鱼茸粘稠上劲，放入肥膘肉丁，一起搅拌成鱼茸糊

洪湖鱼糕制作方法？

②将鱼茸放入盆内，取开云体育10个蛋清用筷子打散加入到鱼茸中搅拌均匀，分数次加入姜水顺一个方向搅拌呈粥状，加入葱白末、淀粉搅拌，再放入精盐、味精、胡椒粉，搅拌bàn 至鱼茸粘稠上劲，放入肥膘肉丁，一起搅拌成鱼茸糊。

③将蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼茸糊用刀抹平(厚3cm)，盖上笼盖，用旺火沸水蒸30分钟，揭开笼盖，用干净纱布搌干鱼糕表面(繁：麪)水气，将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面，盖上笼盖，继续蒸五分钟取出，冷后[繁：後]翻到在案板上，用刀顺长改切成6cm宽、4cm厚(鱼糕蒸熟要比生胚厚)的鱼糕坯，即可加工各式鱼糕菜肴。

制作要（yào）点：

①在（zài）加工[练：gōng]鱼糕前（pinyin：qián）最好选用背肌发达、肉质厚实、细嫩、洁白、刺少的青鱼、草鱼

长湖鱼糕制作方法？

先将熟猪油软化成液态，温度以不烫手为宜，将水和盐以外的材料全部入盆搅（繁：攪）拌起劲，再加入清水搅拌起劲，加入盐，继续搅澳门新葡京拌起劲后，用手抓起一把鱼茸，取一碗清水，以鱼茸垂手有劲，能浮于水面为好了。

澳门巴黎人步骤[繁：驟]二

搅拌，搅拌{练：bàn}时切极速赛车/北京赛车忌反转，拌好的鱼茸可以蒸了。

步骤三

取笼屉铺上拧开的笼布，将搅拌好的鱼茸倒在笼中，用手抹成厚约2.5厘米的长方形，，将表面和四周抹光滑(练：huá)，放在沸水锅上蒸约20分钟取出，用干净的纱布吸干表面水分，将蛋黄调匀，抹在鱼糕上，继续上锅蒸澳门新葡京10分钟取出，晾凉，用刀切成8厘米宽的条，在斜切成5毫米厚的片，围摆在蒸碗里，再入笼蒸10分钟，取出倒扣盘中即成。

本文链接：http://10.21taiyang.com/Shooter-GamesGames/7679782.html
鱼糕的食用{练：yòng}方法转载请注明出处来源