酵母和老面哪个更健(pinyin：jiàn)康

每天早餐都吃用酵母发面的包子和馒头，对身体有害吗？每天早餐吃包子或者馒头，是不少人的一种习惯。那么对身体有害吗？要分为两种情况看待，①自家做的，②包子铺的。先说说②外面包子铺是是怎么发面的，用传统的方法（老面、酵母）已经很少了，多数是采用酵母泡打粉，其次是酵母面粉改良剂

每天早餐都吃用酵母发面的包子和馒头，对身体有害吗？

每天早餐吃包子或者馒头，是不少人的一种习惯。那么对身体有害吗？要分为两种情况看待，①自家做的，②包子铺的。

先说说②外面包子铺是是怎么发面的，用传统的方法（老面澳门威尼斯人、酵母）已经很少了，多数是采用酵母泡打粉，其次是酵母面粉改良剂。主要目的是省时，再者提高效率，增强卖相，以及口感。但是缺点很明显，泡打粉和改良剂不能长期摄入，否（fǒu）则容易导致贫血，骨质疏松，甚至对神经系统造成影响。

不必过于担心，可以吃的，只是不要天天吃、餐餐吃。

日常生活中，大家发面一般是用老面，或者酵母，以及泡打粉这3种。

老面也叫“面肥”，利用上次发面留下的一小块面团作为{pinyin：wèi}酵幸运飞艇头，这种方法是健康安全的。和酵母的本质是相同的，由微生物组成的，说白了就是单细胞真菌，跟人体的细胞结构相似，是一种天然的发酵剂。

也是迄今为（读：wèi）止人类史上应用最早、最广泛的微生物，可用开云体育食品，化妆品、酒水……等等。不仅不危害健康，还对人体有多方面的益处。

早餐天天吃酵母发面的包子、馒头，虽然没什么问题，但是从营养学角度来看，摄入的营养过于单调。含有的是碳水化合物为主，以及淀粉，而淀粉摄入则转换为多糖。而且热量是米饭的一倍。以及少量的植物性蛋白，不如蛋、奶、肉类的蛋白优质。

早(zǎo)餐特别对于小孩最重{pinyin：zhòng}要，要在面食的基础上，增加牛奶或豆浆（蛋白质），蔬菜和水果二选一（补充维生素、食物纤{繁：纖}维），才是一份营养的早餐。

对于成年人来讲，早餐吃什么不世界杯重要，因为没有状态，哪怕再好的食物也吃不了多少，关键是有{读：yǒu}吃就行。

澳门永利佘小厨(繁体：廚)（完）