酸豆角肉沫(pinyin：mò)

酸豆角炒肉末怎么做？以前到饭店吃饭，朋友总爱点这道菜，吃过两次之后发现我也喜欢上了肉末酸豆角，后来自己在家腌制了一罐子，想吃的时候就切点炒炒。问题导读：那么酸豆角炒肉末怎么做？肉末炒酸豆角，酸爽够味儿，其实炒法并不复杂，没有太多的窍门，就是把肉末炒香，把酸豆角炒干炒出水汽，煸炒得稍微干香一点就可以了

酸豆角炒肉末怎么做？

问题导读：那么酸豆角炒肉末怎么做？

要想酸豆幸运飞艇角{pinyin：jiǎo}好吃，最好是自己腌制酸豆角，长豆角买回来以后洗净晾干水分（这一步很重要，后面解释）。提前晾好一坛子盐水，放入鲜小米辣、花椒粒、一把姜片、野山椒及泡野山椒的水，把长豆角塞紧按实，封紧盖子，一个月后，酸豆角就腌制好了。

肉末要用肥瘦相间的猪肉，细细地切碎，带有一定的颗粒状。然后将肉末和酸豆角炒{练：chǎo}到一起就可以了，喜欢辣的朋友可以放干辣椒或者辣椒粉，也可以加入花椒jiāo 粒增香。

下面就分享家庭版的肉末酸豆角。

肉末酸豆《拼音：dòu》角

需要【练：yào】食材：自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克

需要调料：味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十{练：shí}三香1小xiǎo 匙、香油[pinyin：yóu]1克、干辣椒2个、花椒粒1克

制（繁：製）作过程：

1、将酸豆角捞出洗干净，去除根部（读：bù），把泡酸开云体育豆角里的野山椒和辣椒留用。

2、把酸豆角切成碎末，把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成(chéng)葱花，姜去皮切姜末，蒜子拍碎切成蒜末，干辣椒【练：jiāo】切段，花椒洗净备{pinyin：bèi}用。

2、炒锅(繁：鍋)上火放入底油，放入猪肉末炒至变色，放入花椒、干辣椒、野山椒、泡{读：pào}椒、葱姜蒜爆香。

放入{读：rù}世界杯酸豆角翻炒片刻。

3、放入十[读：shí]三香炒香，烹入料酒，小火煸炒去除酸豆角水汽。

4、放入味精和鸡精调味，放入鲜酱油翻炒均匀《繁体：勻》。

5、淋入香油《读：yóu》炒匀。

6、把炒好的酸豆角(练：jiǎo)装盘即可。

出chū 品图

酸（繁体：痠）豆角炒肉末的技术总结

一、酸豆角本身有咸味，加入酱油后不需要再放盐。放《拼音：fàng》入味精鸡精调味提鲜即可(读：kě)。

二、澳门永利猪(繁体：豬)肉末不用切成泥状，保留颗粒感。

三、煸炒酸豆角时，小火炒出水汽，这样的(de)酸味会比较浓郁。

四、长豆角买回来(繁：來)以后洗净晾干水分，为什么要晾干水分呢？洗过的长豆角直接放入盐水里腌制，会导致酸豆角腐烂，所以一定要把水分晾干，要不然你腌制了一个月发现酸豆角都是烂的，就前功尽弃了。也有些朋友喜欢不清洗长豆角直接入盐水里腌制，建议是清洗[练：xǐ]晾干的方式腌制，比较更卫生一点。

感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨肉末酸豆角的做法，想了(繁体：瞭)解澳门威尼斯人更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创首发】

酸豆角炒肉末怎么做好吃？

酸豆角炒肉末怎么做好吃？

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