8款大厨[繁：廚]招牌菜特色菜

厨师去应聘，老板都会问你有什么特色菜，都会做些什么菜，请问厨师都会怎么回答？谢谢邀请！本人也从事餐饮行业二十多年了，自己干过饭店，也在酒店做过头灶，目前是农庄厨师长！菜肴特色一是指有特色的食材，如野生水产

厨师去应聘，老板都会问你有什么特色菜，都会做些什么菜，请问厨师都会怎么回答？

谢谢邀请！

本人也从事（shì）开云体育餐饮行业二十多年了，自己干过饭店，也在酒店做过头灶，目前是农庄厨师长！

菜肴特色一是指有特色的食材，如野生水产，菌类，农开云体育（繁：農）村资格土鸡，土鸭等；

二是特色的调味，调味品没有现成的要厨师自己制作，如炒鸡底料，调味油，自家泡的泡萝卜，泡姜泡椒等，这样其他店就无法复制；

三是特色的烹调方式，原料是煸澳门银河炒还是过油？加（pinyin：jiā）调味品的顺序，増香増色的秘密武器是什么？

肯德基有没有特色？没有！靠的是精准的配（pèi）方；准确的操作流（pinyin：liú）程；一丝不苟的管理来保证岀品的一致性{读：xìng}！

所以我们厨师只要基本功过硬，知道每种味[练：wèi]型的调味方法，菜肴岀品达澳门威尼斯人到色，香，味，形就是一个合格的厨师！

假如一个厨师幸运飞艇真有一两道菜让别人吃了就像鸦片一样上瘾，那摆个路边[繁：邊]摊就发了，还用打工？

做一个好厨师！技术，人品，卫生，眼界缺一不可（kě）！