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手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。在临夏，手抓羊肉无论是结婚贺喜还是过年过节，都是（练：shì）餐澳门新葡京桌上必备的菜肴。并且，无论回汉哪个民族，餐桌上可以没有鸡鸭鱼，但是如果没有羊肉总会让人觉得缺了点什么。

在临夏，每天都有很多人排队去吃手《读：shǒu》抓羊肉，每当那一块(拼音：kuài)块鲜嫩的肉秤好斤数摆好盘再端到眼前时，大家就已经有点口水{拼音：shuǐ}直流了。

在吃法方面，很多人吃的时候喜欢就着蒜，嚼起来的时候蒜的辛辣裹着略带膻味的羊肉，味道格外鲜美；也有的人喜欢放点调料，胡椒粉花椒粉都来点，就能构成独特的香味。

可以说，澳门新葡京手抓羊肉已经成为了临夏人吃饭习惯的一部分。同时，手抓羊肉，还有养生功效，据说久病虚脱者食顿“东乡手抓”就会顿时恢复元气，有常吃习惯的人，几天不吃【练：chī】，叫你想得发慌，就是生在东南沿海吃不惯羊肉的人，一经得食临夏手抓，美食美味使人流连难忘。

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