新疆烤包子怎么做的？为什么那么好吃？正宗新疆烤包子是用死面制作的，包子皮要擀得比饺子皮稍微厚些，烤的时候汤汁不容易流出来，馅料吃起来才会鲜嫩而不柴。做烤包子要选用肥瘦均匀的新鲜羊腿肉，通常是肥瘦各半，用太瘦的羊肉调制馅料口感太柴，不好吃下面就为楼主解答：首先准备新鲜羊腿肉3.2斤，洋葱0.7斤，面粉2.6斤，清油15克，蛋黄液、孜然粉、胡椒粉、盐适量
新疆烤包子怎么做的？为什么那么好吃？
正宗新疆烤包子是用死面制作的，包子皮要擀得比饺子皮稍微厚些，烤的时候汤汁不容易流出来，馅料吃起来才会鲜嫩而不柴。做烤包子要选用肥瘦均匀的新鲜羊腿肉，通常是肥瘦各半，用太瘦的羊肉调制馅料口感太柴，不好吃下面就为楼主解答：首先xiān 准备新鲜羊腿肉3.2斤，洋葱0.7斤，面粉2.6斤，清油15克(繁：剋)，蛋黄液（读：yè）、孜然粉、胡椒粉、盐适量。
1、面粉倒入和面盆中，边淋水边用筷子搅拌均匀，等到面《繁幸运飞艇体：麪》粉变成均匀的雪花状以后，再开始用手揉匀，这样揉面不容易沾手，而且揉出来的面团富有韧劲儿。
2、等面团被揉到表面光滑以后，抹层清油yóu ，然后盖上保鲜膜醒发20到30分钟，利用这段时间开始调制烤包子的馅料【读：liào】。
3、把羊腿肉上面的肥油单独切出来，分别剁(练：duò)成（读：chéng）肉馅，都加入孜然粉、胡椒粉和盐拌匀，腌制待用。
4、接下来把bǎ 洋葱剁成碎粒，和瘦肉馅料放在一起皇冠体育拌匀，肥肉馅料中不用拌入洋葱。
5、面团醒发结束后，和咱们平常包饺子一样，把面团分成小剂子再擀成圆形的包子皮，厚度要比饺子皮稍微厚点，大小相当于饺子皮的一倍左右。
6、取一张包子皮摊开，在四边都抹上蛋黄液，取适量瘦肉馅料和肥肉馅料码(拼音：mǎ)放在包子皮中间，瘦肉馅《繁体：餡》料和肥肉馅料各占大约一半的量。
7、像叠被子一样把包子皮叠起来，叠成长方形后放在铺好锡纸的烤盘上（正宗新疆烤包子是长方形的，如果喜欢圆形也可以包【p亚博体育inyin：bāo】成圆形），就这样把所有的包子都包好，放入烤盘中待用。
新疆烤包子的做法及馅料极速赛车/北京赛车调制秘诀，如何用【练：yòng】烤箱烤包子
8、提前预热烤箱，上管210度，下管温度稍微高点，然后亚博体育在包子表面刷(练：shuā)上一层蛋黄液，如果想烤得黄脆一点就多抹点蛋液。
9、把烤盘送入烤箱，烤15分钟左右(练：yòu)就可以出炉了。
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