用什么能让白酒没有辛味？白酒的辛味都来自于高浓度的酒，一次酒感觉最明显，拿酱香酒来说，第一轮次的酒辛味最重，因为第一轮次取酒的浓度是58°，其他轮次任然有少许，但是可以避免的，在蒸馏的时候一定要做好‘
用什么能让白酒没有辛味？
白酒的辛味都来自于高浓度的酒，一次酒感觉最明显，拿酱香酒来说，第一轮次的酒辛味最重，因为第一轮次取酒的浓度是58°，其他轮次任然有少许，但是可以避免的，在蒸馏的时候一定要做好‘去头酒’这个工作，因为头酒来的时候酒是冷酒，没有经过高温，相对含杂质最高，辛味主要组成物质是荃类，辛味就从头酒里来，所以取酒时要从酒体有温度开始，因为辛味易挥发，通过高温就基本上挥发了，所以要高温取酒，去头酒就是这个原因，新酿酒含辛味相对重{pinyin：zhòng}一点，所以必须储存，随着储存的时间越久就越没有辛味儿，因为储存中都会挥发掉许多易挥发(繁体：發)物质，这也是酱香酒为何要储存今年才出厂的原因。
假如[读：rú]你的酒{jiǔ}很辛，说明年份太短或者一次酒过多。如果是成品，如果是《读：shì》纯坤沙纯粮食酒的话换成大点陶瓷坛全部装在一起再装上几年就会好点。
用淘米水泡冻肉能去辛味吗？
辟除鱼腥味腥味重的食材，如海鲜、牛羊肉等，用淘米水浸泡后就会很容易地去除腥味，烹饪起来味道更加鲜美。1.咸鱼用清水冲洗干【练：gàn】净。
2.淘米水倒入盆中，加入{pinyin：rù}50克食用碱面，搅拌均匀。
3.放入咸鱼，没入淘米水中，浸泡3小时，然后直接烹饪。清洗肠肚的骚味猪肚、猪肠等动物内脏非常不好洗，如果洗不干净的话不但影响健康，其异味也会严重影响菜肴的口味。可以试试用淘米水清洗哦。1.猪肚用清水冲洗一遍，加盐和白醋浸泡5分钟，摘去脏物。2.将猪肚浸泡在淘米水中，加几片桔皮，反复揉洗
3.用清水将猪肚漂（piào）洗两遍即可。清洗肉类上的尘《繁体：塵》土市场（读：chǎng）上买回的肉，有时候会沾上尘土或者杂质，用清水不易洗净。如果用加热后的淘米水清洗就不同了，任何脏东西都能很轻易地洗掉。1.淘米水倒入锅中，加热到40℃左右。2.将肉放入淘米水中清洗两遍
3.用（yòng）清水将肉冲洗干净。
做老母鸡有辛味该怎么去除，怎么做老母鸡比较好吃？
1.炖老鸡时，加一把黄豆一起同煮，不但能使肉烂的快，还可使肉具有一股清香味，能除去老母鸡的辛味。
2.把鲜姜切成细末或薄片，与老母鸡烹调，能使肉质柔嫩，因为鲜(xiān)姜含有一种肉类蛋白【练：bái】水解酶能起作用{yòng}。
3.用叉孑蘸点醋逐次{pinyin：cì}叉到肉里去，放置30分钟【练：zhōng】左右，就可以便(biàn)肉质变软变嫩，去辛味，醋不可多放，不影响肉的味道。
4.老母鸡放凉水锅（繁体：鍋）焯水，放姜片，烧开后拿出冷却，凉透清洗。切记不可《读：kě》出锅马上冷水冲洗！
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原料:老母鸡一只，山药250克，枸杞{pinyin：qǐ}子10克，红枣6颗，生姜、料（读：liào）酒、盐各适量。
做法【读：fǎ】:
1.老母鸡洗净，去内脏，直播吧焯水；山药洗净，去皮，切片{pinyin：piàn}；红枣洗净；生姜切片。
2.将(繁体：將)鸡放入极速赛车/北京赛车锅中，加冷水煮沸。
3.直播吧撇《练：piē》去浮沫，放入山药、枸杞子、红枣、料酒、姜片适量。
4.转小火炖至鸡熟烂，加澳门永利盐调diào 味即可。
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