十二种素馅饺子包法?01【韭菜鸡蛋素馅】材料:韭菜、鸡蛋、虾皮、生姜做法:1、把韭菜摘掉老叶子,清洗干净沥干水分。#28韭菜不出水的第1步就是要把韭菜沥干水分#292、取一大碗,打入4个鸡蛋,稍微多加一点儿盐打散,之后韭菜里面就不用放盐了#28加盐会使韭菜的水分析出#29
十二种素馅饺子包法?
01【韭菜鸡蛋素馅】材料(liào):韭菜、鸡蛋、虾皮、生姜
做法《fǎ》:
1、把韭《读:jiǔ》菜摘掉老叶子,清洗干净沥干水分。#28韭菜不出水的第1步[读:bù]就是要把韭菜沥干水{shuǐ}分#29
2、取一(yī)大碗,打入4个鸡(繁体:雞)蛋,稍微多加一点儿盐打散,之后韭菜里面就不用放盐了[繁:瞭]#28加盐会使韭菜的水分析出#29。
3、锅中烧油(pinyin:yóu),油温【pinyin:wēn】5成热时倒入鸡蛋,用筷子搅拌成颗粒状,然后舀出晾凉。
4、把韭菜切成细末放{pinyin:fàng}入盆中,然后加入一些食用油搅拌均【练:jūn】匀(yún),这样才能防止韭菜出水。
5、生《pinyin:shēng》姜切成细末,和鸡蛋虾皮一起剁碎。#28如果觉得鸡蛋的颗粒太大可以再剁一剁,加入一些虾皮,馅料会更加的鲜美。#29把bǎ 剁好的鸡蛋也放人装韭菜的盆中,搅拌均匀备用。#28也可以在包饺子的时候搅拌均匀#29
02【青《读:qīng》椒鸡蛋素馅】
材料:青椒、鸡蛋、大葱、熟油、香油、十三香、盐(读:yán)
做法《练:fǎ》:
1、选择微微辣的菜椒,清洗干净沥干水分,去籽切[练:qiè]碎
2、取一大(练:dà)碗,打入4个鸡蛋,稍微多加一点儿盐打散
3、锅中倒油,油热之后把鸡蛋倒入锅中先炒成小块儿待用
4、大葱切碎,把鸡蛋与大葱放进青椒碎里(lǐ)。
5、先放入十三香,调匀,接着调入熟油和香油,拌匀,再放盐,拌匀。盐要后放,不然就(练:jiù)如同韭菜馅(繁体:餡)儿一样,会出水。
03【韭菜木【读:mù】耳鸡蛋素馅儿】
食材:韭菜、鸡蛋、木耳、食用油、盐(繁:鹽)、十三香
做[zuò]法:
1、将(繁:將)木耳一把泡发,洗净控水切碎,放入盆中。
2、把韭菜摘掉老叶子,清洗干净沥干水分,把韭菜切成细末放【练:fàng】入盆中,然后加{jiā}入一(yī)些食用油搅拌均匀,这样才能防止韭菜出水。
3、取一大碗,打入3个鸡《繁:雞》蛋,稍微多加[pinyin:jiā]一点儿盐打散,锅中倒油,油热之后把鸡蛋倒入锅中先炒成[练:chéng]小块儿,觉得炒不够碎就再用刀切碎,放凉备用。
4、把处理好的木耳、韭菜和鸡蛋亚博体育混在一起拌匀,包饺子之前放点盐和(拼音:hé)十三香调匀就行。
04【西葫芦鸡蛋素馅(繁体:餡)】
食材:西葫芦、鸡蛋、盐、食(拼音:shí)用油、虾皮
做zuò 法:
1、选择稍微嫩一《拼音:yī》些的西葫芦,把西葫芦洗净用擦丝器擦成细丝,加入适量盐,然后用(pinyin:yòng)筷子搅拌均匀,腌[繁:醃]制10分钟。
2、鸡蛋磕破打入碗内,然后用筷子打碎,锅上火烧热,加少许植物油,下入鸡蛋炒熟,并用筷子不断的搅动,让《繁体:讓》鸡蛋成小块状,鸡蛋炒外皮有微微焦黄色倒出晾【读:liàng】凉备用。#28觉得{dé}炒不够碎就再用刀切碎#29。
3、10分钟之后把西葫芦放入纱布中挤去多余的水份,然后剁成碎末。#28加盐杀水后的西葫芦再调味更容易【练:澳门新葡京yì】入味,包出的饺子更美观,不宜出水,也更好包饺子。#29
4、把剁《练:duò》好的西葫芦放进盆内,然后加入盐,再加入适量的香油,香油的量要大一点,再加入虾皮增加鲜味,把香油拌匀之后再{pinyin:zài}加入鸡蛋搅拌均匀即可{练:kě}。
05【香菇娱乐城鸡(繁体:雞)蛋木耳素馅】
食材:香菇 100g、鸡(繁体:雞)蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团、盐,香油,味精,花椒粉
做法{fǎ}:
1、木耳、粉丝提前泡好,然{pinyin:rán}后切成碎末,蒜葱姜切末
2、香菇洗净用手挤去多余《繁体:餘》的水份,然后从中间片开,然后再切成丝,最后(繁体:後)在切成小颗粒,如果切不{pinyin:bù}好可以直接用刀剁碎。
3、取一大碗,打《练:dǎ》入3个鸡蛋,稍微多加一yī 点儿盐打散,锅中倒油,油热之后把鸡蛋倒入锅中先炒成小块儿,觉得炒不够碎就再用刀切碎,放凉备用。
4、将切碎的木耳,粉丝,鸡(繁:雞)蛋,香菇加盐,香(pinyin:xiāng)油,味精,花椒粉搅拌均匀,再加适量食用油即可。
06【胡萝卜木耳鸡jī 蛋素馅】
食材:胡萝卜2根、黑木耳一把、鸡蛋《拼音:dàn》4个、食用油、香油、盐、鸡粉
做极速赛车/北京赛车法《pinyin:fǎ》:
1、胡萝卜洗净后去皮,用刀先切细(繁体:細)丝,再切碎备用
2、黑木耳先用清水充分泡发,洗干(读:gàn)净后放开水锅里焯熟,再用刀切碎备用
3、鸡蛋磕破打【pinyin:dǎ】入碗内,然后用筷子打碎(练:suì),锅上火烧热,锅中倒油,油热之后把鸡蛋倒入锅中先炒(拼音:chǎo)成小块儿,觉得炒不够碎就再用刀切碎,放凉备用
4、锅中留底油,把胡萝卜碎(读:suì)放进去翻炒,胡(繁:鬍)萝卜经过油炒之后营养更有易于人体吸收,而且味道也更香
5、再把切碎的黑木耳放进锅【练:guō】里同炒,把胡萝卜碎和木耳碎【pinyin:suì】翻炒均匀,因为木耳是提前焯熟过的,所以不用炒太久再把鸡蛋{读:dàn}碎放进锅里,一起翻炒
6、锅里放上盐(读:yán)和鸡粉调味,一起翻炒均匀即(练:jí)可,关火,散热放凉后再加一些香油调味,饺子馅《繁体:餡》就做好了。
07【芹菜木耳鸡蛋素馅[繁:餡]】
食材:芹菜400g、黑木耳100g、鸡蛋3个、食盐(繁:鹽)适量、味精适量[读:liàng]、葱适量、姜适量、胡椒粉适{练:shì}量、芝麻油10ml
做(拼音:zuò)法:
1.先把(bǎ)芹菜洗净,放到热水焯一下,过凉水滤干水分,切成丁剁碎。
2.鸡蛋磕到碗里,搅打成蛋(拼音:dàn)液。锅里放油,放入鸡蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡,洗净(繁:淨)剁碎。
4.芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里,放fàng 入葱、姜末,香油、盐、胡椒粉、味(读:wèi)精调匀。
08【西红【繁体:紅】柿鸡蛋素馅】
食材:西红柿一[pinyin:yī]个,鸡蛋两个,葱适量,盐3克,糖2克,植物油少量
做法《fǎ》:
1、把西红柿切成两半,然后【练:hòu】用勺子将西红柿内充满水份的籽挖出。
2、将去掉籽的西红柿切成小粒#28为了保证口感,不要切得太碎#29,然后放入少量白{读:bái}糖糖拌匀。用糖让西红柿脱【繁体:脫】水,同时放糖能够中(zhōng)和一下西红柿的酸,少量的糖还有提鲜的作用。
3、将两个鸡蛋打到碗里,取炒锅,放入少量的油,油热后放(pinyin:fàng)入葱花炒香,然后放{练:fàng}入鸡蛋液炒碎。
4、把腌好的西红(繁:紅)柿滤掉汁,放入少量植物油拌匀,这个步骤是因为油能够包裹住西红柿本身[练:shēn]味道的同时,还能让西红柿不出水。
6、将鸡蛋碎【读:suì】放入处理好的西红柿碎(suì)拌匀,调入盐,搅拌(读:bàn)均匀饺子馅儿就做好了。
09【豆角鸡蛋素馅儿(繁:兒)】
食《拼音:shí》材:豆角、鸡蛋、盐、鸡精、植物油
做法{fǎ}:
1、豆dòu 角洗干净放入开水中焯水煮制变色变软,加入凉水冲泡,豆角切小段再剁碎一点(繁体:點)。
2、鸡蛋打散,炒锅加热倒入油放入鸡蛋翻炒均匀,把鸡蛋炒的【pinyin:de】碎一点。
3、切好的豆角和鸡蛋放入碗中,加入盐和鸡精搅拌均(pinyin:jūn)匀即可。
10【黄瓜鸡蛋木{pinyin:mù}耳素馅】
澳门新葡京食材:黄瓜、木耳、虾皮、鸡《繁:雞》蛋、盐、葱油
做法:黄瓜擦成细丝(拼音:sī),泡好的木耳切细丝,炒{练:chǎo}好的虾皮,炒熟的鸡(繁:雞)蛋碎,加盐 、葱油拌匀即可。
11【香(xiāng)菇青菜素馅儿】
食材:鲜香{练:xiāng}菇、小青菜、盐、鸡精、葱油、花椒油、白糖、香油
做法《拼音:fǎ》:
1、锅内加水,水开后把青菜汆一下水,汆水之前锅内加一点植物油,让青菜颜色更碧绿,先把青菜 根部烫3秒左右,然后整个下入,青菜变色嫩熟就可以捞出,然后用冷水快{读:kuài}速冲凉[繁体:涼],防止青菜变色和失去脆嫩口感(gǎn)。
2、青菜捞出后,香菇也煮2分钟,把香菇煮熟,煮熟的香菇也用冷水冲凉(繁体:涼)。
3、青《读:qīng》菜切成{chéng}小一点的颗粒状,然后放【练:fàng】笊篱内用手轻轻的挤压下,挤压出多余的水份。
4、香菇用手挤去多余的水份,然后从[繁体:從]中间片开,然后再切成丝,最后在切成小颗粒,如果切不《拼音:bù》好可以直接用刀剁碎。
5、剁好(拼音:hǎo)的香菇、青菜馅里加入适量的盐、鸡精、葱油、花椒油、白糖、香油,把以上调(繁体:調)料拌匀即可包饺子。
12【白菜豆腐粉条素馅《繁:餡》】
食【读:shí】材:白菜半棵{kē}、豆腐干200克、粉条100克、老抽、白糖、食用盐、香油、花生油、花椒粒
做法[pinyin:fǎ]
1、将白菜剁碎用纱布【练:bù】包裹后挤水,尽量将水挤干。
2、在油(pinyin:yóu)锅内倒入花生油2匙,放七八颗(繁体:顆)花椒(读:jiāo)爆香后捞出不用,再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒,加入几滴老抽和少许白糖,翻炒几下闻到香味就可以出锅。
3、将白菜、豆腐干和粉条放入容器,加入香油一起搅拌即可{练:kě}。
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