家庭蒸鸡(繁体：雞)蛋糕的制作方法

用蛋黄怎么做鸡蛋羮？鸡蛋 2个凉开水适量盐适量熟咸鸭蛋黄 2个食用油适量咸蛋黄鸡蛋羹的做法步骤步骤 1两个鸡蛋加适量盐打散步骤 2加入凉开水，水与蛋液的比例是2:1，搅拌均匀步骤

用蛋黄怎么做鸡蛋羮？

鸡蛋 2个凉开水适量盐适量熟咸鸭蛋黄 2个食用油适量

咸蛋澳门新葡京黄鸡蛋羹的做法{练：fǎ}步骤

步骤 1

两个鸡蛋dàn 加适量盐打散

步骤直播吧《繁体：驟》 2

加入凉{pinyin：liáng}开水，水与蛋液的比例是2:1，搅拌均匀

步《读：bù》骤 3

蛋液（pinyin：yè）过筛

步骤《繁体：驟》 4

盖上(练：shàng)保鲜膜

步骤{pinyin：zhòu} 5

锅内放适量水，烧开后放入蛋液，盖上锅盖大火蒸14分钟(zhōng)

步骤【练：zhòu】 6

蒸蛋期间处理咸蛋黄，用（读：yòng）叉子将其碾碎

步（pinyin：bù）骤 7

锅内放少许油，用小火不停翻炒咸蛋黄，直到咸蛋黄变沙起泡后，关火待[练：dài]用

步骤（繁：驟） 8

揭开保鲜膜将咸蛋黄轻轻的均匀铺在表biǎo 层，盖上澳门永利锅盖，再蒸1分钟即可

一说到鸡蛋，它的做法可多了，可烧汤、煮、蒸……做法太多了，清清妹儿不一一列举了，我今天要说的是如何做鸡蛋羹，你可能会说那不就是蒸鸡蛋吗？鸡蛋羹与蒸鸡蛋还是有一些不同的。今天清清妹儿就教你咋个做出又嫩又Q弹鸡蛋羹，让家里的老人小孩都喜欢吃。，

中医认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老，是一种很美味又营养的食品。而鸡[繁：雞]蛋用蒸这样一种烹饪方（fāng）式，最大的保留了鸡蛋的原有营养，再配上自制的肉末酱，让鸡蛋羹吃起来更（pinyin：gèng）好吃，入口即化。

食材(读：cái)：

鸡蛋两个，肉末，小葱，盐（繁：鹽）巴，生抽

具体操（cāo）作如下：

将（繁：將）两个鸡（繁体：雞）蛋打在碗里，同一个方向打散，往{练：wǎng}鸡蛋里放入适量的盐巴，搅拌均匀。

加{读：jiā}入鸡蛋1.5倍至2倍的温开水，继续打匀（水量多，鸡蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加温水，大约20度左右的温水（shuǐ），水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤）。

在碗上盖上（shàng）一层保鲜膜，并用牙签《繁体：籤》戳几个眼（读：yǎn）儿，为了让鸡蛋液自上而下受热均匀。

锅中放入适量的水烧开，将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸15分(pinyin：fēn)钟。

在这极速赛车/北京赛车15分钟(繁体：鈡)内准备肉末酱汁，小葱切成葱花。

热{pinyin：rè}直播吧锅倒油，放入肉末，翻炒至变色。

加入少半勺的豆瓣{bàn}酱翻炒。

再调制一点水淀粉，在起锅《繁体：鍋》前淋点水淀粉，翻炒均匀起锅。

将炒好的肉末放入蒸好的{练：de}鸡蛋羹上面，淋一勺生抽，撒上几粒葱{繁体：蔥}花就可以了。