猪肝怎么煮好吃又嫩视《繁：視》频

宫爆猪肝怎么做才好吃？很高兴能回答你这个问题。宫爆猪肝属于贵州风味特色土菜，非常的美味下饭，经常有人吃到放不下筷子。今天我来分享一下自己做这道菜的小技巧，保证和你平时吃到的不一样。一块鸡爪辣椒加上一块猪肝，根本不会觉得很辣，而且猪肝非常的脆爽

宫爆猪肝怎么做才好吃？

猪肝 300克

姜 一(拼音：yī)块

干辣椒{拼音：jiāo} 8-10个

蒜 3瓣

料酒（练：jiǔ） 1勺

生抽 2勺《练：sháo》

盐 一小【练：xiǎo】勺

糖 一[yī]小勺

蚝油《拼音：yóu》 1勺

海hǎi 天黄豆酱 1勺

水(读：shuǐ) 2勺

葱节 适【练：shì】量

生{练：shēng}粉 适量

花椒粉或花椒粒 适量(拼音：liàng)

胡椒粉 适量liàng

家常宫爆(拼音：bào)猪肝的做法  

1.猪肝划几道口用淡盐水泡半小时以上，我泡了四个小时，多泡下没关系，尽量减少肝里的毒素

2.切猪(皇冠体育繁体：豬)肝

将猪肝切薄片，不要切太薄。然后(繁：後)放入碗中加入适量盐。

3.切好的猪肝用水清洗幸运飞艇干净，过滤到不滴水为宜。用凉水加入玉米淀粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的碗中，抓《读：zhuā》拌均匀。

4.把姜切成指甲大小，蒜切成片，蒜苗切成段，鸡[拼音：澳门博彩jī]爪辣椒切成段备用。

5.准备一个（读：gè）小碗分别倒入两勺生抽，一勺蚝油，一勺海天黄豆酱，一勺料皇冠体育酒，一小勺糖，一点胡椒，一点花椒和两勺水

6.锅中倒【拼音：dào】入菜籽油，放入干花椒和辣椒段煸炒出香气后再放入姜片(读：piàn)、蒜片，煸炒均匀《繁体：勻》。

7.将猪肝倒入（练：rù）锅中并加入秘制酱汁，快速翻炒。

8.将蒜苗葱结放入锅中，翻炒《读：chǎo》均匀。

9.出锅装盘。将锅中食材倒入盘中即可(kě)。

小贴士《读：shì》

1、选(繁：選)用沙肝炒出来口感更鲜嫩。猪肝的烹饪方法决定猪肝所切厚度，这道料理（pinyin：lǐ）中切得不要太薄或者太厚，0.5公分较为合适。猪肝最好现买现吃，冰箱冷藏过后会影响口感。

2、如果没有鸡爪辣椒，可(pinyin：kě)以选择不辣的干辣椒代替。

3、可用老抽代替《拼音开云体育：tì》秘制酱汁。

4、猪肝炒好后要趁《chèn》热吃，冷了之后影响口感。

美味可口的宫爆猪肝做(拼音：zuò)起来就这么简单，你学会了吗？

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