木耳炖鸡汤的做法{练：fǎ}窍门

炖鸡汤的时候，鸡需要焯水吗？炖鸡需不需要焯水这个问题我以前也纠结了很久但是后来经验让我发现，如果是在外面买的杀好的鸡最好需要焯水5分钟但是自己在家现杀的可以不用焯水，但是水开后还是需要打去浮沫就可以了木耳炒鸡块的做法是什么？大家好！欢迎来到「@谈食者康大王」我是你们的大(da)康，康大（dai)王

炖鸡汤的时候，鸡需要焯水吗？

炖鸡需不需要焯水

这个问题亚博体育我以前也{pinyin：yě}纠结了很久

但是后来经验让我发现，如果是在（zài）外面买的杀好的鸡最好需要焯水5分钟

但是自己在家现杀的可以不用焯水，但是水开后还是需要{pinyin：yào}打去浮沫就可以了

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木耳是一种具有丰富营养的食用菌，有着滋补、润燥、养血益胃、润肺、的作（读：zuò）用（yòng），加上鸡块，闻香浓郁，鸡块嫩滑，好吃下饭，喜{读：xǐ}欢的朋友一起来看看这道木耳炒鸡块吧！

食材用料：

鸡半只、干木耳、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生[读：shēng]抽、老抽、盐、鸡精

步骤(繁：驟)做法：

1、鸡剁切小块，干木耳冷水【练：shuǐ】泡发，葱、姜、蒜洗净切段末片

2、碗中鸡块用适量料（读：liào）酒，生抽，盐腌10分钟

3、锅热倒(p澳门永利inyin：dào)油，下入姜片蒜片，放入鸡块，加料酒翻炒均匀，炒至水汽炒干肉变色加老抽、生抽、

4、翻炒后加入木耳，炒至无水汽，有劈啪响以后加适量盐，翻炒熟透，即可出锅装盘

1、炒鸡的时候必须把水炒干，炒出油份，这样鸡肉会比较香

2、炒木耳必须在水炒干以后加盐，加早木{练：直播吧mù}耳遇盐会出更多水

3、木耳最好用凉水泡发加一点醋，时间一般为3～5小时(shí)

（或提前一晚放入保鲜层进行泡发，热水泡发快是快，但{p澳门新葡京inyin：dàn}木耳会流失营养成分，所以最好用凉水泡发）

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