西红柿有哪些营养？人们都认为番茄含VC和番茄红素，这没错。不过番茄的营养价值和人们的想象还是有点差距。1 维生素C 番茄里的维生素C并没有想象中那么多。大概是每100克中20毫克左右。这个数字，和土豆、冬瓜、萝卜差不多，还不如大白菜、小白菜呢，更比不上青椒、菜花、芥蓝之类蔬菜
西红柿有哪些营养？
人们都认为番茄含VC和番茄红素，这没错。不过番茄的营养价值和人们的想象还是有点差距。1 维皇冠体育生（读：shēng）素C
番茄里的维生素C并没有想象中那么多(拼音：duō)。大概是每100克中20毫克左右。
这个数字，和土豆、冬瓜、萝卜差不多，还不如大白菜、小幸运飞艇《读：xiǎo》白菜呢，更比不上青椒、菜花、芥蓝之类蔬菜。
番茄中的VC之所以被人们重视，是因为番茄是酸味的，酸性条件可以保护维生素C，所以在烹调之后，番茄中维生素C开云体育的保存率远[繁体：遠]高于小白菜，可以达到90%左右。而一般绿叶菜，烹调之后损失在20~50%之间。即便如此，菜花做熟后就算维生素C含量损失一半，也比番茄的维生素C含量高。
番茄的优势，是它可以用在很多菜肴当中，既能增加维生素C，还能保护蔬菜不会发生酶促褐变。比如说，番茄炒绿豆芽、黄豆芽，番茄炒菜花，番茄炒茄子，都能让颜色更好看，不发褐。
2 番茄红{繁体：紅}素
在番茄红素含量方面，新疆（练：jiāng）番茄是无可争议的冠军。新疆气候干燥，阳光强烈，昼夜温差大，有利番茄红素合成chéng ，所以其他地方产的番茄都没法和(拼音：hé)它比。
只要在超市或网上买一些新疆产的纯番茄酱（番茄膏），就可以把这个极大的优点收入自己的餐盘当中。所谓纯番茄酱（繁体：醬），就是不加糖不加酸不加调味品的纯番茄膏产品，和配薯条吃的那种番茄沙司不是《pinyin：shì》一回事，营养价值高得多。在某宝或某东，查一下“番茄酱”“新疆”“袋装”等关键词《繁：詞》，就能找到了。
在《读：zài》烹调番茄炒蛋、番茄牛腩、番茄菜花、番茄大虾......很{拼音：hěn}多菜肴的时候，如果方一小袋纯番茄酱，那(拼音：nà)美味程度和健康效果，真的会出人意料啊！
3 番茄中的其他好皇冠体育（拼音：hǎo）东西
其实它有很多意想不到的好处(繁：處)。
比如补水效果。当你吃咸的食物之后，嘴里腌得很hěn 难受的时候，喝白水效《读：xiào》果不佳，而吃番茄，解渴《pinyin：kě》效果就杠杠的，不信您试试。
比如钾。番茄是超[拼音：chāo]级高钾澳门博彩营养素密度的食品，适合高血压患者。此处省略1千字......
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