米皮怎么炒好{hǎo}吃又简单

在家里怎样做米皮？陕西传统的经典小吃，最有名包括秦镇米皮，汉中热米皮。米皮我们一般用籼米(大米的一种)，籼米质较脆，透亮，有嚼劲。我来介绍个比较正宗的做法。我这配方你出去卖都没问题秦镇米皮做法:备料: 籼米，菜籽油，生姜，葱，洋葱，豆芽，芹菜，香料粉，脱皮芝麻，秦椒粉，各种香料后面说

在家里怎样做米皮？

陕西传统的经典小吃，最有名包括秦镇米皮，汉中热米皮。米皮我们一般用籼米(大米的一种)，籼米质较脆，透亮，有嚼劲。我来介绍个比较正宗的做法。我这配方你出去卖都没问题

秦镇米皮做法(读：fǎ):

备料: 籼米，菜籽油，生姜，葱，洋葱，豆芽，芹菜，香料粉，脱皮芝麻，秦椒{读：jiāo}粉，各种香（xiāng）料后面说。

做法（pinyin：fǎ）:

1 籼米用《读：yòng》清水提前浸泡六个小时，料澳门新葡京理机加少量水，磨成米浆，最少要用料理机打三次。

2 把打好的米浆放入容器中，烧壶开水，把开水分次倒入米浆中用勺搅拌，水量要比磨出的米浆稀一些(这个靠（kào）感觉吧)，一直搅拌到浆内无疙瘩[练：da]。

3 菜籽油一斤加热到冒烟关火，下姜丝，洋葱丝[繁：絲]，大葱段，炸至干黄捞出(这是为了去除菜籽油的《拼音：de》生味（pinyin：wèi）)。

4 油温降到六成热，放入脱皮白芝麻25克，和香料粉30克(结尾给你香料粉配方)，油温五{wǔ}成热皇冠体育放入细秦椒粉80克，最后加入白醋少量，白酒几滴激发香味。

5 辣(练：là)椒油泼好盛出，放入容器加盖12小时在用。

6 烧三斤水把洗xǐ 好的香(读：xiāng)料放水中，大火煮出香味捞(繁：撈)出，料水凉凉备用(配方结尾)。

7 热锅少许豆油下姜末炒香，加150克香醋烧直播吧开，加200克料水[读：shuǐ]和400克白开水烧开加3克白糖，捞出姜末，凉凉备用。醋水。

8 蒜去皮，捣澳门新葡京{练：dǎo}碎加白开水。蒜水。

8 米浆（繁：漿）平铺在盘中，大火上气开云体育蒸三分钟，表面有气泡，出锅。

9 切开装盘，盘底放入配菜加料。