芝士都有什{pinyin：shén}么牌子

做披萨哪个品牌芝士好？品牌有很多，但要注意，芝士（奶酪）的分类也很重要，做披萨用的芝士都是马苏里拉芝士，因为容易拉丝。个人推荐妙可蓝多和总统。哪个牌子的奶酪最好吃？干货分享丨这几种芝士，芝士控必须了解！芝士，是咱们烘焙界的初代网红元素~ 只要和芝士沾边儿的，就没有不好吃的

做披萨哪个品牌芝士好？

品牌有很多，但要注意，芝士（奶酪）的分类也很重要，做披萨用的芝士都是马苏里拉芝士，因为容易拉丝。

个人推荐妙（pinyin：miào）可蓝多和总统。

干货分享丨这几种芝士，芝士控必须了解！

芝士，是咱们烘焙界的初代网红[繁体：紅]元素~ 只要和《拼音：hé》芝士沾《繁：霑》边儿的，就没有不好吃的。

但是最近发【练：fā】现，也有一些宝宝，对芝士一直存在疑惑。比如奶酪和芝士有什么区（繁：區）别(繁：彆)？奶油奶酪是什么？…

直播吧所以这次就来给大家整理整理芝士有关的{读：de}小知识点吧~

芝士《拼音：shì》是什么？

芝士又（yòu）叫奶酪（cheese），是一种发酵的牛奶制品。

其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶（pinyin：nǎi）酪制[繁：製]品都是由10公斤的牛奶（nǎi）浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；开云体育就营养而言，奶酪是浓缩的【读：de】牛奶~

常见的芝士种类{繁体：類}

一般烘焙常用的有奶[读：nǎi]油奶酪（奶油芝士）、马苏里拉芝士、马斯卡彭芝士、芝士片、帕玛森芝士、芝士《读：shì》粉等。

下面会分别跟大《拼音：dà》家介绍一下哦~

奶油奶酪：是一种未成熟的全脂奶酪，牛奶发酵而成极速赛车/北京赛车。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早{pinyin：zǎo}食用。

一般用来制作芝士蛋糕，常用的牌(读：pái)子有铁塔，安佳、Kiri、卡夫等。

马苏里拉芝士：是意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，真正的马苏里拉奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的{读：de}是普（pinyin：pǔ）通牛奶的制品，普通牛奶的制《繁：製》品色泽淡黄，含乳脂约50%。

一般用于制作西餐、披{pinyin：pī}萨、意大利热菜，加热后有“拉丝”的效果。

马斯卡彭péng 芝士：是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继【繁体：繼】而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”。

原产地于意大利，软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间，带有轻（繁：輕）微的甜味及浓郁的口感。由于保{练：bǎo}质期短，难以yǐ 保存，所以市售的价格一直很高昂。

马斯卡彭一般用于制作芝士蛋糕，加在奶油里面（读：miàn）增加风味（wèi）等。有些配方可以将马斯卡彭与奶油奶酪替换。

芝士片#30#30切达芝士：质地较软，颜（繁：顏）色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间(繁：間)长短而不同。很容易被融化，所以[读：yǐ]也可以作为调料使用。

一般是夹在三明治(zhì)、汉堡、饭团里面的，或者直接食用的。

帕玛森芝士：也叫帕玛森干酪{练：lào}，是种硬质的干酪，干燥易碎，带有浓郁的焦(pinyin：jiāo)糖和坚果的口味。一般用于西餐的制作。

芝士粉：是由天然芝士经[繁：經]过粉碎工艺制造而成的。传统工艺采用磨碎法，颗粒较粗，一（yī）般用在面包、饼干中。

好[读：hǎo]啦，听完了理论部分，大家应该都跃跃欲试了吧~

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