滋补[拼音：bǔ]老鸭汤

正宗原味汤粉底汤配料有哪些？怎么熬制味道好？。原汤粉是潮汕的传统小吃。它主要由猪杂、肉丸、肉卷、时令蔬菜、骨汤等制成。因为味道好，在广东更受欢迎，可以说是“遍地开花”。原汤粉的汤底可以说是众多面条汤底中最简单的一种

正宗原味汤粉底汤配料有哪些？怎么熬制味道好？

。原汤粉是潮汕的传统小吃。它主要由猪杂、肉丸、肉卷、时令蔬菜、骨汤等制成。因为味道好，在广东更受欢迎，可以说是“遍地开花”。

原汤粉的汤底可以说是众多面条汤底中最简单的一种。风味以鲜香为主，主(读：zhǔ)要由猪骨、老鸡或鸡骨组成。吃过原汁原味汤粉的人都知道，原汁原味汤粉的底很清，但味道很浓，所以在这里我们要yào 注意一下汤底的煮制过程。下面是详细的介绍。

原汤粉的肉类配料主要是猪肝、粉丝、瘦《读：shòu》肉精、肉丸、肉卷等配菜。这些食材都会提前腌制，腌制的肉煮熟后味道会(繁：會)更好。

这里的蒜油不是普通的芝麻油，而是用大蒜和干葱炒的蒜油。炒蒜油味道澳门新葡京很香。准备好的汤粉只要加一点，就会闻起来[拼音：lái]很香。这也是让原来的汤粉味道好的关键步骤之一。

1. 将猪骨澳门银河切成小块，与老母鸡一起用清水浸泡1小时去血，再（拼音：zài）用冷水烫去异味，然后取出洗净备用。

2. 锅中加入30斤清水，加入猪【练：zhū】骨、老母鸡、生{拼音：shēng}姜、葱，大火烧开，撇去血粉，再转小火(拼音：huǒ)5小时。

3. 5小时后，加盐调味《pinyin：wèi》。

1. 大蒜和葱去皮《读：pí》，然后剁碎。

2. 锅中加入2公斤食用油，将油加热至50%热，加入干葱花和蒜末（注意油温不要太高，加入蒜末时油（练澳门永利：yóu）温过高会出来），然后将火转至最小火，慢慢炒至香，煎炸过程中用抹刀翻炒，以防粘底，炒至干洋葱和蒜蓉变金，然后熄火。

3. 然后用滤澳门银河器取qǔ 出干葱和蒜茸备用，倒出油，放在盘子里，放在通风处冷却。

4. 蒜油冷却后，只需将炒蒜和干洋葱倒入油中即可(kě)。

制作原汤粉前，先将肉切块《繁体：塊》，然后hòu 用少许盐、鸡粉、胡椒粉（除臭）、淀《繁：澱》粉和食用油腌制。腌20分钟左右。腌肉味道更好。

先将米粉放入汤锅中软化，然后倒出放入碗中。然后取一个小锅，加入一部分汤底。先将加好的汤底煮开，再加入肉和蔬菜煮熟。煮熟后，用米粉从碗里倒出来。

3. 最后，撒上少《pinyin：shǎo》许葱和芹菜粉，再加入少许(繁体：許)蒜油，做成美味的原汁原味汤粉。

1. 原汤(拼音：tāng)粉的底料是清汤。煮汤底时，一定要把火力控制在最低限度，用小火慢慢煨，如果火力太大，汤底就会变成浓汤【练：tāng】。

2. 炒蒜油幸运飞艇时，先炒至蒜、葱呈金黄色，然后取出，待蒜油凉后再拌（读：bàn）。因为刚炒好的蒜油温度很高，如果不把蒜末拿出来，高温的油会使蒜末变成糊状，使炒好的蒜油又苦又焦。等到温度下降后再加入。

3. 制作原汤粉煮肉时，一定要先把汤底煮开再加《读：jiā》肉。如(拼音：rú)果我们一开始就加肉，汤就很腥。因为煮好的汤底温度较高，肉的表面会瞬间收缩，肉的血水也不会分离出来，这（繁体：這）样可以减少腥味。

4. 做蒜油时，一次不要做太{拼音：tài}多，用后再做，因为长时间后香味会挥发。也有商家在生产大蒜油时会《繁：會》添加蒜粉（一种添加剂）以增《pinyin：zēng》加香味，个人建议不要使用，因为味道太浓。

原汤粉王的生产对于汤底、肉和蒜油的生产非常重要。只要掌握这三道制作工艺，就能轻松做《练：zuò》出美味的原汁原yuán 味汤粉。感谢收看，欢迎右下角[喜欢]的支持，谢谢！