藕中间发黑能吃吗？“莲藕中间是黑色的”1.这个黑色，若是指莲藕切开后，看到莲藕孔内有黑色的瘀泥状的黑色东西。那么这种黑色淤泥是不建议食用的。可以将藕节切去后，用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲，里面黑色的淤泥即可清除
藕中间发黑能吃吗？
“莲藕中间是黑色的”1.这个黑色，若是指莲藕切开后，看到莲藕孔内有黑色的瘀泥状的黑色东西。那么这种黑色淤泥是不建议食用的。可以将藕节切去后，用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲，里面黑色的淤泥即可清除。2.如果是中间某部分莲藕肉是黑色的，那么大概是采莲藕或运输时不小心把莲藕弄伤/碰撞/挤压，使藕体损伤造成的腐败变质。建议此部分不要食用3.铁锅里(lǐ)的炖莲藕会（读：huì）变黑。它跟莲藕其中所含的多酚类化学物{pinyin：wù}质有关，这些家伙有个共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一，没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了，虽(繁体：雖)然不太好看，营养价值也降低了些，但还是可以食用的。
刚买的藕打开一看里面是黑色的可以吃吗？
莲藕孔里面变黑如果放的时间不算太久，没有臭味的话，是可以吃的。一：藕，又称莲藕，属莲科植物根(pinyi直播吧n：gēn)茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
二：莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。
莲藕孔里有黑色东西怎么处理？
莲藕孔里有黑色东西怎么处理？我就来解答一下吧！以前我也种了五六年的莲藕，对这方面有所了解。如果不是断藕一般是没有泥的，哪么为什么藕里面会变黑呢？变黑的是断的才会变黑并不是泥。黑的你也洗不清，这是藕破了流出汁水，也不是坏了。还有一种情况，就是藕里面带黄色也不是泥，这是锈斑也不是泥。好比金瓜里面一样也有这种黄锈斑，如果断藕里有泥很好清理，把他切开用自来水冲洗就可清理
洗藕并不要什么技术，就是切开用（读：yòng）手也能洗干净。一般我们在挖藕时尽量不要挖烂，挖烂了不好卖，就是洗藕时都不能把藕皮搓破，搓破了就容易变黑。我说的是不是这个{pinyin：gè}道理呢？谢谢大家理解！
莲藕内部的孔变黑还能吃吗？
莲藕孔里面变黑没有臭味，还是能吃。此外，补充莲藕变黑原{pinyin：yuán}因、解决方法、原因：
1、烹调过程中变黑，是澳门永利含有多酚类的化学物质与{练：yǔ}铁离子结合，形成蓝色或紫色的有色络合物；
2、同时还含有多酚氧化酶，亚博体育能把多酚类慢慢地氧化为醌类化学物质《繁体：質》，当醌类化学物质聚合在一起的时候形成黑色素。
解{pinyin：jiě}决方法：
1澳门金沙、防止藕发生变色，可将泡在淡盐水中，在水中滴入醋或者柠檬汁【读：zhī】防止被氧化。
2、藕{pinyin：ǒu澳门威尼斯人}片切好后，浸泡在清水中，洗去其中的粘性物质，防止其变色。
莲藕孔发黑还能吃不？
莲藕孔发黑如果没有发霉变质是可以吃的。莲藕孔发黑是藕里面(繁体：麪)的多酚类物质被氧化成醌类了，和苹果变褐差不多，能吃，另外藕里的多酚类物质接触铁后也会和铁离子形成深色的络合物。 莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。 莲藕（读：ǒu）中含有比较丰富{读：fù}的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。莲藕含铁量{pinyin：liàng}较高，常吃可预防缺铁性贫血
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