川菜水煎回锅肉谁创的？怎么做？大家好，很高兴回答这个问题，我是小宝和慧慧，关于回锅肉是谁创造的，那么久远了谁创造的我也不知道，但每道菜各家都有各家的做法，大家都说自己的做法是最正宗的，所以我觉得会做回锅肉的都是创造者，下面是回锅肉的具体做法：1.准备一块上好五花肉洗净，锅中加入冷水放入五花肉，放入姜片，料酒，五花肉煮至断生捞出晾凉
川菜水煎回锅肉谁创的？怎么做？
大家好，很高兴回答这个问题，我是小宝和慧慧，关于回锅肉是谁创造的，那么久远了谁创造的我也不知道，但每道菜各家都有各家的做法，大家都说自己的做法是最正宗的，所以我觉得会做回锅肉的都是创造者，下面是回锅肉的具体做法：
1.准备一块上好五花肉洗净，锅(繁：鍋)中加入冷水放入五花肉，放入姜片，料酒，五[读：wǔ]花肉煮至断生捞出晾凉。
2.五花肉切片备用，蒜苗洗净，切qiè 段备用，少许豆豉切碎。
3.起锅{练：guō}倒油，油热下入五花肉煸炒，炒至微微焦黄，下入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油下入豆豉碎，翻炒几下加入蒜苗，炒制断生开始[pinyin：shǐ]调味，加入盐，味精，白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅装zhuāng 盘。
4.操作细节：猪肉煮熟后要在原汤中浸泡一{pinyin：yī}会儿才可捞世界杯出切片，猪肉下锅一定要炒制微微焦黄才可下入豆瓣酱等调料。
回锅肉川菜正宗做法？
食材准备上好的五花肉1斤 蒜苗半斤 豆瓣酱 豆豉 料酒 青红辣椒两个 桂皮 香叶 花椒 八角 干辣椒 大蒜 老姜
制作步骤(zhòu)
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，料酒适量煮{练：zhǔ}开。
2、撇净（繁体：淨）浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却(筷子可插入即可)。
3、将肉世界杯切成薄片，姜、蒜切片{pinyin：piàn}，蒜苗切成斜段。
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然【练：rán】后全部斜切成段备用。
5、.炒锅(澳门新葡京繁体：鍋)上火，加很少的油煸香辣椒、花椒
6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明（澳门永利读：míng），边缘略微卷起。
7、将炒好{hǎo}的肉片装盘备用，锅内放葱姜豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。
8、适当的加入少许酱油{读：yóu}或极速赛车/北京赛车甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。
9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即(读：jí)可出锅。
希望我的回答对你有(练：yǒu)帮助哦
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