芹菜炒牛肉放《练：fàng》冰箱第二天还能吃吗

芹菜放久了变黄还能吃吗？芹菜放久了变黄不建议吃了芹菜是我们平时都经常吃的蔬菜，那芹菜为什么会变黄呢？是因为芹菜中的叶绿体逐渐停止了光合作用从而花青素就显现了出来，从而使芹菜变成了黄色。1、芹菜放久了会

芹菜放久了变黄还能吃吗？

芹菜是我们平时都经常吃的蔬菜，那（读：nà）芹菜为什么会变黄呢？是因为芹菜中的叶绿体逐渐停（tíng）止了光合作用从而花青素就显现了出来，从而使芹菜变成了黄色。

1、芹菜放久了会使芹菜不【读：bù】断消耗自身营养，使得芹菜里的里的自身含有的营养物质澳门金沙流失，如果芹菜放的太久会导致芹菜变质，出现大量有害物质，而且在平时的生活中芹菜放久了也会使得口感下降，所以平常在生活中要尽量选择新鲜的芹菜烹饪，这样才能保证营养

2、芹菜的营养价值是很高的，它能为我们的身体带来很多的好处，能清热解毒、利尿消肿、平肝降压

3、我们买回来的新鲜的芹菜要怎样储藏呢？将芹菜装入塑料袋中亚博体育包好，这样的话能储存5-7天左右，那再取出来吃仍然《练：rán》是很新鲜的。

所以呢芹菜变黄了还是{读：shì}尽量不要吃了。

菠菜久放冰箱会变毒菜吗？

实验证明，冷藏的确会略微升高亚硝酸的含量，但亚硝酸盐含量并未超过安全范围，应该说离安全值还很远呢，所以不用担心。

2013年，《中国食品卫生杂志》第25卷第四期，西安医学院药学（读：xué）院的刘春叶等，发表了《冷藏对蔬菜中{pinyin：zhōng}亚硝酸盐及硝酸盐含量的影响》，通过实证来了解一下，这一段演绎推理法【菠菜在冰箱里放置的时间越久，微生物活动就越厉害，发生氧化反应后，菠菜里的一部分氮元素就会以亚硝酸根的形式存在，导致亚硝酸盐含量升高】究竟在多大程度上为真。

他们选择了4 种蔬菜：菠菜、生菜、油麦菜、苦苣 作为研究对象测定其硝酸盐和亚硝酸盐{练：yán}含量，在冷藏条件（普通冰箱的4摄氏度）下的动态变化。至于硝酸盐和亚硝酸澳门永利盐浓度的测定方法这里就不多说了，总之按照实验规范进行。

从图中可以发现，不同的蔬菜在冷藏后，其亚硝酸盐含量并非简单的直线上升，而是波浪起伏，因{pinyi澳门威尼斯人n：yīn}为亚硝酸盐其实并不稳定，可以被氧气氧化为硝酸盐。相对来说，生菜和苦苣倒的确是简单上升，而菠菜和油麦菜则在升高下降中波动，但在4天的冷藏后，这四种蔬菜的亚硝酸含量，都没有超过亚硝酸盐的限量，每公斤4mg。

根据亚硝酸盐致癌的原理，蔬菜中的亚硝酸盐并不可怕，需要担心的其实是腌菜尤其是咸鱼。】

亚硝酸盐 蛋白质 生成的亚硝胺，才是真正让人致癌的致癌剂，而维生素C或类似物（如异抗坏血酸）则可以抑制亚硝胺的生成，这就是为什么你会在火腿肠这样的商品上看到它的配方中含有异抗坏血酸钠的原因，因为亚硝酸盐有很好的杀菌能力并且成本低廉，因此是食品防腐中的(pinyin：de)常用直播吧防腐剂，通过加入异抗坏血酸钠则可以抑制亚硝胺的生成，一举两得。

某些常年食用腌渍、烟熏以及咸《繁体：鹹》鱼的地区，常伴随胃癌食道癌的高发，我国正是胃癌、食道癌大国，而在死于肿瘤的病因中，胃癌仅次于肺癌派第二，食道癌则{pinyin：zé}仅次于肝癌派第四。而亚硝胺很可能正是罪魁祸首。

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