北京糖葫芦怎么做好吃？忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。现在的糖葫芦，越做越精致，品种也越来越丰富，竹签都比以前的长，连包装也变得精美起来，价格自然也是水涨船高，十块、八块一支很常见
北京糖葫芦怎么做好吃？
忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。
从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。现在(读：zài)的糖葫芦，越做越精致，品种也越来越丰富，竹签都比以前的长，连包装也变得精美起来，价格自然也是水涨船高，十块、八块一支很常见。然而我，还(繁：還)是喜欢以前那种传统的老北京山楂冰糖葫芦。今天分享冰糖葫芦的做法，希望能对您有所帮助。
【冰{bīng}糖葫芦】
世界杯材料{pinyin：liào}：山楂、冰糖粉、熟的白芝麻。
做法《拼音：fǎ》：
1.山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂（zhā）仁为准。
2.横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压《繁体：壓》山楂仁。
3.然后很容易就能将山楂仁取出[繁：齣]。
4.山楂底部用小刀将黑色部分《读：fēn》挖去，要尽量小心，别将山楂弄开(拼音：kāi)裂了，保证它的完整回头才好穿串。
5.山楂顶dǐng 部用筷子穿出即可。
6.拿掉[pinyin：diào]山楂的顶，将山楂轻轻{练：qīng}的向xiàng 下拉，保证山楂的开口不在扩大，因为它起到固定上下的作用。
7.然后将另一半的山楂穿在筷子《拼音：zi》上。
8.让它们切口与切口对齐【pinyin：qí】，合拢。
9.按照同样的（pinyin：de）方法穿好自己想要的山楂数，要保《拼音：bǎo》证两头山楂的固定性，太松容易掉。
熬（读：澳门永利áo）糖、蘸糖
1.将冰糖放入不{bù}粘锅中。
2.倒入开水，糖跟水的比例{练：lì}为2；1
3.中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开。
4.当锅里世界杯的全部的冒起大泡泡时，改小火{pinyin：huǒ}熬。
5.再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡【练：pào】，并且颜色泛黄冒{mào}有焦糖的香味时，加(jiā)入一小把白芝麻。
6.快速的用勺子拌匀，此时要将火芯调到最[读：zuì]小。
7.手拿山楂串的木《读：mù》签，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出。转一圈即《jí》可，
8.并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记(繁：記)住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂[练：piào]亮的糖片。
9.做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的【练：de】糖互相粘在一起。
小《读：xiǎo》贴士：
1.给山楂穿串时要保证两头山楂的固定性，这样能更好的【读：de】稳住山楂串。
2.糖跟水的比例为2；1 ，一开始熬糖时不要搅拌，搅(繁体：攪)拌就会融化不【pinyin：bù】匀或很慢。
3.熬糖是比较重要的一步，要观察大泡泡都变(繁：變)成小泡泡，并且颜色泛黄、冒有{读：yǒu}焦糖的香味时才算好，或者用筷子粘一点滴到油纸上很快会凝固也可以 。
4.最后蘸糖的时候千万(繁：萬)不（pinyin：bù）要贪心，快速的[练：de]滚一圈就赶快拿出，这样才会有薄又脆的口感。
5.做好的糖葫芦要放在不粘的器具里：我用的是油纸澳门新葡京(繁体：紙)，也可以在盘子中抹油。
6.蘸糖的整个过程都不要关{练：guān}火，让糖一直保持冒泡pào 的状态，若糖凉了做出的糖葫芦会厚薄不匀，也不脆了。
7.若熬得糖没用完，关火后等糖凉透{读：tòu}了成为白色的结晶状，就可极速赛车/北京赛车以取出留做它用，粘在锅上的用温水泡泡也很好清洗。
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