牛肉片怎么炒好吃？牛肉营养价值很高，也是我们日常经常用的肉类食材之一。想处理好牛肉，做出来的牛肉片肉质不至于发硬难嚼，就需要一些小技巧了。１、首先，切牛肉的时候要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片。２、洗净切片之后，在做之前，把牛肉片放在水中，加入拍碎的山楂、西红柿、木瓜（任选一种）一起泡上半小时，然后再做，这样做出来的牛肉会很嫩
牛肉片怎么炒好吃？
牛肉营养价值很高，也是我们日常经常用的肉类食材之一。想处理好牛肉，做出来的牛肉片肉质不至于发硬难嚼，就需要一些小技巧了。１、首先，切牛肉的时候要注意刀口，要顺纹{繁体：紋}切条，横纹切片。
２、洗净（繁：淨）切片之后，在《读：zài》做之前，把牛肉片放在水中，加入拍碎的山楂[读：zhā]、西红柿、木瓜（任选一种）一起泡上半小时，然后再做，这样做出来的牛肉会很嫩。
３、或者也可以将生姜捣碎取汁，生姜渣留做[读：zuò]调料用，将（繁：將）姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩{练：nèn}可口，香味浓郁。
４、如果想要快速一点的，可以在牛肉洗净切好后，加一个鸡蛋，食用油，姜葱末，酱油，盐，料酒，腌十《读：shí》五分钟左右，再加玉米淀粉少许后上[读：shàng]锅炒，超级嫩，牛肉炒变色就可以吃了，如果怕硬的话还可以加点小苏打。
牛肉片处理的(de)这些小窍门，不知道您学会了没有？今天再教大家【练：jiā】做两道牛{pinyin：niú}肉片炒的菜：
一、洋【练：yáng】葱炒牛肉片
主{练：zhǔ}料：牛肉片适量，洋葱片适量，
调料：烤肉调料，沙拉油
做法《拼音：fǎ》
(1)拆好牛肉片，加入烤澳门威尼斯人肉调料，沙拉油，用手（shǒu）拌好；洋葱切片
(2)烧热平底锅，加入少量沙拉油，油热后大火加牛肉片{pinyin：piàn幸运飞艇}翻炒，肉片七、八成熟以后，加入洋葱片翻炒。出锅！
二、番（pinyin：fān）茄炒牛肉片
世界杯主{读：zhǔ}料：牛肉（瘦）250克，
辅料：番茄150克，鸡蛋150克(繁：剋)，
调料：大开云体育葱10克，料酒3克，酱油5克，味精3克，淀粉(豌豆（读：dòu）)50克，花生油50克，香油4克，番茄酱40克
澳门永利做(pinyin：zuò)法
1.将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片，用鸡蛋、水shuǐ 淀粉及盐上浆备用。
2.锅内放花生油烧至七成熟，下肉片[pinyin：piàn]炸至深黄色捞出。
3.锅内留少许底油，下葱末、黄酒、酱油《拼音：yóu》及肉片同炒。再下西红柿片、番茄酱翻炒，待西红柿熟软，即可淋上麻油出锅装盘[繁：盤]。
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