燕(pinyin：yàn)窝的做法步骤

亲，谁知道燕窝的做法？燕窝含有比较高的蛋白质，对皮肤有滋润作，特别对女性有着美容、美白的效果。燕窝很多种，有官燕、血燕、毛燕、碎燕、燕盏，所有的燕窝都是干制品，买回家是所要泡发才能食用，在酒楼属于高端食材，官燕和血燕比较名贵我就不说了，下面教一下你怎么泡发，燕盏、碎燕和毛燕

亲，谁知道燕窝的做法？

燕窝含有比较高的蛋白质，对皮肤有滋润作，特别对女性有着美容、美白的效果。

燕窝很多种，有官燕、血燕、毛燕、碎燕、燕盏，所有的燕窝都是干gàn 制品，买回家是所要泡发才能食用，在酒楼属于高端食材，官燕和血燕比较名贵我就不说了，下面教一{练：yī}下你怎么泡发，燕盏、碎燕和[pinyin：hé]毛燕。

——————发燕{pinyin：yàn}盏——————

热水发：燕盏用盆装起，加入清水浸泡30分钟，然后倒掉清水{pinyin：sh幸运飞艇uǐ}，再加开水，用盖盖上，焗至水温冻却，如此反复多次，直到燕盏松身膨胀为止，之后捞起放在碟上，如果有燕毛，再用钳子清除。

然后用姜汁酒煮过，即可使{读世界杯：shǐ}用，可以用做糖水或者煮燕窝粥都可以。

——————发碎《读：suì》燕——————

制法：先将碎燕用清水浸泡至软，再加开水中焗一个小时，然后再用姜汁酒加{jiā}水煨[读：wēi]煮到松身，即《读：jí》可使用。

也同样是【练：shì】，做《读：zuò》糖水或者煮粥都可以，只（繁：祇）要你喜欢怎么吃就怎么吃，泡发好后就简单了。

——澳门永利————发毛燕(pinyin：yàn)——————

制法：干（繁：幹）毛燕用清水泡软，倒在滤网上，晾干水分后，将它漫入油水中，浸数分钟，小毛即浮起【练：qǐ】，用小滤网清理干净，再倒出滤干油分，用清水冲洗干净，即可(kě)使用。

炖糖水或者炖汤都可以，一般都是用来做糖水[读：shuǐ]喝。

一级品：窝形肥厚，完整不碎，颜色洁白，半透明，绒毛血丝少。

二级品（澳门威尼斯人pǐn）：窝形基本完整，颜色白，但有黑色斑点，透明度差，有少量绒毛、血丝、砂粒。

三（读：sān）级品：窝形破开云体育碎，颜色灰暗，黑色斑点、绒毛、血丝、砂质较多。

燕窝是贵重之品，选购时要防假，识别方法是将燕窝放入清水中，如被水浸过以后呈银白色，而且晶莹透明，用手轻轻一拉可伸缩是真，如被水浸过后是黄色，而且又没有弹性就是假燕窝。

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