炸油饼的面怎么和最(练：zuì)好窍门

九十度水活的面可以炸油饼吗？怎么炸？90度的水和面可以炸油饼，但要掌握好水和面粉的比例。发面油饼的做法和窍门有哪些？又酥又软的油饼做法：1：不管发酵多少面粉，把水烧开，烫三分之一面粉，凉至三十度左右温度

九十度水活的面可以炸油饼吗？怎么炸？

90度的水和面可以炸油饼，但要掌握好水和面粉的比例。

又酥又软的油饼做法：

1：不管发酵多少面粉，把水烧开，烫三分之一面《繁体：麪》粉，凉至三十度左{pinyin：zuǒ}右温度。

2：另外三分【读：fēn】之二面粉里面加入鸡蛋、食用油，按五百克面粉加入一至两{pinyin：liǎng}个鸡蛋的比例，再按五百克面粉加入五(pinyin：wǔ)十克至一百克食用油的比例加入。

3：以上两种面和在一起(pinyin：qǐ)，适量温水加入酵{pinyin：jiào}母，面粉与酵母比例为10：1的比例，即一百克面粉需要一克酵母粉，将酵母水加入和在一起两种面中，然后再加入小苏打，比例是二百克面粉加入一克小苏打。这个时候你如果想吃咸的就加入适量食盐，想吃甜的就加入适量糖分。

4：澳门银河以(练：yǐ)上材料和在一起，水要慢慢加入。

5：等待发面发至一倍至两倍{pinyin：bèi}大就可以炸了。

温馨提示：这里之所suǒ 以澳门威尼斯人没有写水的比例，因为加入的鸡蛋和食用油各不同，所以自己衡量该加入的水份。

小苏打一定不【极速赛车/北京赛车读：bù】要加多，多了会苦，会起反作用。

鸡蛋《练：dàn》和油加入的量多，油饼就更亚博体育加酥软，但是有些人却觉得油腻，会减少鸡蛋和油的比例，但是不要少于上面所说的比例，否则油饼会不酥不软。

发面发的程度按个人喜好来定，发酵一倍两倍都可以，自己做过几次就知道了。

每个人都有自己的方法，本人哪里不对希望別喷我，我只是澳门新葡京想把{练：bǎ}好的方法传授给大家而已。