煎饼面{pinyin：miàn}糊怎么调

手工摊煎饼面糊的配方是什么？高筋1千克，黄豆粉100克，玉米粉100克，小米粉80克，大米粉10克，高粱粉10克，绿豆粉30克，水1300克。求关注摊煎饼面糊的调配方法有哪些？煎饼果子面糊所需的材料有：绿豆160克，小米40克，白面40克

手工摊煎饼面糊的配方是什么？

高筋1千克，黄豆粉100克，玉米粉100克，小米粉80克，大米粉10克，高粱粉10克，绿豆粉30克，水1300克。求关注

煎饼果子面糊所需的材料有：绿豆160克，小米40克，白面40克。

煎饼果子面糊制作(练：zuò)方法：

一、将绿(繁：綠)豆[练：dòu]和小米分别放入研磨机中打成细粉（绿豆和小米的比例是4比1）。

二、建议多打《澳门银河读：dǎ》几次粉，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。

三、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中（也可以放[练：fàng]盆里面），再放入40克的白面（如果不喜欢吃白面就不用放），强(繁：強)调一下，如果饭量小，可以（pinyin：yǐ）用一半的面。

四、放入少许的《拼音：de》五香粉（十三香也行，目的是去除豆腥味）。

五、倒入水，将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀（面粉和水的比例是1比1.5，面是1，水是1.5）。

六、用勺子调成搅匀，调成稀糊的面糊状{练：zhuàng}，盖上盖子，放一yī 宿，放面（繁：麪）粉和水充分饧至。

扩展【练世界杯：zhǎn】资料

饮食搭(读：dā)配

煎饼馃子搭配一碗锅巴菜。将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香、葱姜末{练：mò}，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的[pinyin：de]“骚扰”。然后（繁体：後）盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。

煎饼馃子与豆浆(j澳门金沙iāng)（天津人一般叫 “浆子”）可搭配一起喝。

小帖士（shì）

1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可kě 以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力{练：lì}不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3．

2．葱花，根据个人澳门新葡京喜{pinyin：xǐ}好，不用也可以。

3．酱料，可{kě}用甜澳门银河面酱，辣酱，也可加上适量的豆腐乳。

4．油条，剩油条如馃回软，可用平底锅先xiān 烤脆再用，也可换成炸的馃箅．