做焦糖布丁时为什么焦糖和布丁分开了？而且还立不住。味道也很怪，糊味？本人只有微波炉，不要搜的，纯手？配料：布丁液配料：牛奶250ML，细砂糖50克，鸡蛋2个#28100克#29，香草精少许#28没有可不放#29焦糖配料：细砂糖75克，水20ML烘焙：165度，35分钟#28视布丁大小及烤箱实际情况调整#29制作过程：1、把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手
做焦糖布丁时为什么焦糖和布丁分开了？而且还立不住。味道也很怪，糊味？本人只有微波炉，不要搜的，纯手？
配料：布{pinyin：澳门威尼斯人bù}丁液配料：牛奶250ML，细砂糖50克，鸡蛋2个#28100克#29，香草精少许#28没有可不放#29
焦糖配料{liào}：细砂糖75克，水20ML
烘焙：165度，35分钟#28视布丁大小及烤箱实际情况调整（zhěng）#29
制作过程：
1、把牛奶和细砂糖倒{pinyin：dào}入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂【练：shā】糖融化，然后将(jiāng)牛奶冷却至不烫手。
#28如果把细砂糖换成澳门博彩糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即(pinyin：jí)可。#29
2、在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅（繁：攪）拌均匀，就是布丁液了。
3、把搅拌[练：bàn]好的布(繁：佈)丁液过筛2-3次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。
4、利用布(繁：佈)丁液静置的时间，可[读：kě]以来熬焦糖。在锅里放入糖和水，用中火加热。
5、煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。这时候糖会溶解在水里，沸腾的糖浆会产生许多白沫。要注意煮的过程中不要搅拌。熬焦糖的时候要避免出现结晶（pinyin：jīng）的现象，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水{读：shuǐ}在锅壁上方刷一刷，水顺《繁：順》着锅壁流下去可以把糖粒冲洗到锅里。
6、等水分都挥发干以【练：yǐ】后，糖浆温度升高，开始焦化。
7、等糖浆煮到dào 浅(繁：淺)琥珀色的时候，立即关火。因为有余热的作用，所以糖浆在关火后颜色还会进一步变深到(读：dào)琥珀色。
请一定（d澳门新葡京ìng）不要煮过头，以免味道发苦。（熬焦糖的时候，一定要注意观察，不要熬过头。）
8、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模#28布丁模内不{练：bù}能有水#29。在底部铺有一层即可。焦[pinyin：jiāo]糖冷却（繁体：卻）后会硬化，所以一定要趁热的时候操作。
9、在布丁模的内壁涂上一澳门伦敦人层黄油，把静置好的布丁液倒入布《繁体：佈》丁模。
10、在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预{练：yù}热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食shí 用味道更佳。
注意《拼音：yì》
保证布丁口感细腻柔滑（pinyin：huá）有三个关键：
1、布丁液一定要(练：yào)过筛。
2、过筛后的布丁液一定{读：娱乐城dìng}要静置30分钟。
3、必须使用蒸烤的方{pinyin：fāng}法，即在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则，烤出来的布丁会出现蜂窝【繁体：窩】状孔洞，并且完全失去嫩滑口感。
熬完焦糖的锅立刻洗的话（繁：話）会比较难洗，用清水浸(读：jìn)泡一晚，第二天就很好洗了。
非要立刻(kè)洗的话，请用热水泡洗~~
本文链接：http://10.21taiyang.com/Shooter-GamesGames/9336723.html
如【读：rú】何做焦糖布丁转载请注明出处来源
