有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？知行创优®原创经营问答系列（594） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！★ 问题所问：有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？问题关键词：2020年、餐饮外卖生意2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意：不提供就餐空间
有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
知行创优®原创经营问答系列（594）
我是黄翰德，国家高(练：gāo)级营销师，实体经营实践17年！
★ 问题所问：有没有专家分析一下，2020年【pinyin：nián】做餐饮外卖生意怎么样？
问题关键词：2020年、餐饮外卖生意
2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意：不提供《读：gōng》就餐空间，直接将餐饮出品外送至顾客处
我为什么要强调“2020年”这个词（繁体：詞）眼？！
很简[繁体：簡]单
无论何种经营《繁：營》
决定是否盈利的条件(pinyin：jiàn)
除了“经营体系”和“产品结构[繁体：構]”
还需要找准入{练：rù}市时机！
也就是“切入市场”的时间[jiān]点！
“2020”年，不是{shì}一个餐饮经营的好年份！
从(繁：從)2018年开始
国内“GDP”的增速就一直（zhí）徘徊
2019年《拼音：nián》
增速“保八”勉强成功《练：gōng》
但事实上{shàng}
大部分“GDP”增速来自于“铁公基”（钢铁、公共采购、基（jī）础建设）
换【练：huàn】言之
并非“民生”需求[pinyin：qiú]在上升！（总量需求并没有增长）
“餐饮需求”就是“民生”经济的重《拼音：zhòng》要构成！
总量需求不增加，也[练：yě]就增加了经营难度！！
★★ 餐饮服务的本质是解决人的四类诉求
哪四类呢？！
1）充饥（基（读：jī）本诉求）
2）解（jiě）馋（随机诉求）
3）尝鲜（繁体：鮮）（冲动诉求）
4）社交[练：jiāo]（自我价值诉求）
对上述本质认知有了理解(读：jiě)！
你《拼音：nǐ》才能在餐饮经营中，“游刃有余”！
同{练：tóng}样
“外卖”也只是餐饮“业态”的种(繁体：種)类
它也一样是以满足上述“四类诉求”为基本【拼音：běn】方向！
并非简单的配送！！（单纯强调[繁：調]“服务”）
如果你能满足服务对象{pinyin：xiàng}的某类“诉求”
与同行(pinyin：xíng)相比较
能够做到“差异【pinyin：yì】”却有“价值感”
那么（繁体：麼），经营胜算会大很多！
外卖诉求主张决定成败
我经常见到媒体上所（拼音：suǒ）说：
“某某外卖平píng 台提成高，压榨商户，导致商户盈利少”
好似乎，餐饮商户从事外卖业务《繁体：務》不盈利，平台是罪魁祸首！
平《拼音：píng》心而论
我认为这是一种“形{xíng}而上学”的观点！
首(shǒu)先：
平台采取“自愿”原则《繁：則》
并没有“强制要求加入平台”（你可以澳门永利选择不加(pinyin：jiā)入）
其次[练：cì]：
外卖平(pinyin：píng)台上的商户有赚有赔
为何你就是那位“赔钱”的商shāng 户呢？！
不从自身找[练：zhǎo]原因
强{p澳门新葡京inyin：qiáng}调客观条件
这本身（读：shēn）就是一种“不愿面对现实，不愿变革自我”的表现！
与“懦夫”无(繁：無)异！！
你静下心来（繁体：來）会发现！
外{练：wài}卖上的餐饮各异
有卖“煲仔饭（繁体：飯）”的
也有卖“盖浇饭”的【读：de】
当然(rán)
也有卖“炸鸡《繁体：雞》”的
更有卖亚博体育{pinyin：mài}各种“小食”的
我经常与市场上各类餐饮商户(拼音：hù)交流
事（读：shì）实上
直播吧外卖最难做的就是“各种饭”（基本都是{练：shì}赚个“辛苦钱”）
最赚钱的【读：de】是各种“小食”
究其本质原因{pinyin：yīn}！
外卖（繁体：賣）要赚钱！
一定【pinyin：dìng】要选择“非充饥”的业种
或huò 是“解馋类”（臂如：“炸鸡”）
或是（练：shì）“社交类”（臂如“火锅”）
或（读：huò）是“尝鲜类”（臂如“海鲜类”）
2020年，“充饥类“的餐饮外卖必然衰败！（大【读：dà】环境使然）
外卖永远是堂食的补充
有人会驳斥我（wǒ）的这种观点！
我可以理解(jiě)
当你仔细研读餐饮（繁：飲）市场后会发现
但凡餐饮外卖做得“风生水起{pinyin：qǐ}”的餐饮商家
必定具备三个条件（pinyin：jiàn）：
1）有自己的诉求主张（品牌{练：pái}文化）
2）有澳门金沙自己的实体《繁体：體》门店（或“中央厨房”）
3）外卖营收（shōu）只是其“堂食”的有益补充
你nǐ 如果质疑
请打开你的外卖平台(繁：颱)“APP”
分门《繁体：門》别类
把餐饮各（pinyin：gè）品类排序（销量/口碑/推荐指数）
仔细研读《繁：讀》
必然证实[拼音：shí]我的上述观点！！
★★★ 疫情之下，在家办公的“SOHO”族数量会更加庞大
（以前是自由职业者数[繁：數]量庞大）
充饥类的外卖《繁体：賣》必然需求锐减
把【bǎ】外卖价值诉求转向“解馋”、“尝鲜”、“社交”三大类
经营业绩一定《读：dìng》不会令你失望！
拭目以待【练：dài】！！
翰德经营每一篇 赋能成{pinyin：chéng}长每一天！
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