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有没有自己做面皮的，开裂是什么原因，盐也放了，求指点？你好，我自己也在家做了凉皮，做的很成功，现在我把我的经验分享给你，希望能为提供帮助。凉皮不劲道，容易裂开是怎么回事?1、淀粉比例凉皮蒸出来得很容易断，不筋道，很多原因是淀粉的比例加的不合适导致的，适当增加淀粉的比例即可

有没有自己做面皮的，开裂是什么原因，盐也放了，求指点？

你好，我自己也在家做了凉皮，做的很成功，现在我把我的经验分享给你，希望能为提供帮助。凉皮不劲道，容易裂开是怎么回事?

1、淀粉比例[pinyin：lì]

凉皮蒸出来得很容易断，不筋道，很（hěn）多原因是淀粉的比例加的不合适导致的，适[繁：適]当增加淀粉的比例即可。

2、面浆jiāng 稀稠

也（pinyin：yě）有一种原因，就是面浆太稠，太稠的面浆，蒸出[繁：齣]来得凉皮很容易断，柔韧性不够。

要把面浆比例调【练：diào】整下，加水稀释。

凉皮的制（繁体：製）作方法

澳门永利第一步（读：bù）.和面：

按每次卖的多少面粉倒（dào）入盆中，加入凉水搅拌均匀，如包饺子面。

第二步.过滤（繁：濾）：

将取出的面汁过滤，倒入（rù）缸中沉淀，10几个小时。

第三步.刷《读：shuā》油：

用刷沾油世界杯，均匀在{pinyin：zài}罗子上面刷均匀，防止面皮沾罗。

第四步.倒面(miàn)汁：

把沉淀好的面汁，按{练：àn}罗的大小，倒在特制的罗中。

第五步.世界杯旋{pinyin：xuán}皮：

把倒入罗中的面皮{pí}厚薄旋匀。

第六步{读：bù}.蒸皮：

将特制的罗放入开水中，蒸大约一分钟左右即可。

第七步（澳门新葡京bù）.水冰：

将取出的极速赛车/北京赛车热罗，放入凉水中，冰大约一分{读：fēn}钟即可。

第八《拼音：bā》步.取皮：

将锅中的皮取出，刷油(练：yóu)。

第九步.揭皮(读：pí)：

将揭（pinyin：jiē）好的凉皮摆整齐。