熏好{拼音：hǎo}的鸭子如何做菜

熏制鸭子怎样做好吃？您好，很高兴能和您交流美食，我是美食创作者二蛋，希望我的这次回答能给您有所帮助.熏鸭做法：用料麻鸭 1只葱姜适量大米、红糖、茶叶、盐、花椒粒大量熏鸭的做法 1.将麻

熏制鸭子怎样做好吃？

您好，很高兴能和您交流美食，我是美食创作者二蛋，希望我的这次回答能给您有所帮助.

熏澳门新葡京鸭做zuò 法：

用(yòng)料

麻鸭（繁体：鴨） 1只

葱【繁：蔥】姜适量

大米、红糖、茶叶、盐、花椒粒大(拼音：dà)量

熏鸭[繁体：鴨]的做法

1澳门银河.将麻鸭去除内脏《繁体：髒》洗净并浸泡半小时

2.控干水份，将鸭内外抹盐【练：yán】，并淋入高度白酒

3.用盐（繁：鹽）反复揉搓

4.封《读：fē澳门威尼斯人ng》上保鲜膜，放入冰箱腌制二十四小时

5.将腌制好的鸭放入砂锅加清水没过鸭身，放入姜片，和{拼音：hé}葱结，煮开后转小开云体育火炖煮至用筷子刚刚能扎透立即取出

6.控干水（练：shuǐ）份

7.取《pinyin：qǔ》净锅放入大米、红砂糖、茶叶、花椒粒、盐并架上木筷

8.将控干水份的鸭子[zi]放在木筷上

9.加盖开微火慢慢熏制，20分钟(拼音：zhōng)翻一面

澳门博彩10.将熏制好的鸭子切件装盘(繁：盤)

友情提示哦：

一是食材一定要麻鸭，二是微火加盖熏（繁体：燻）制一定要有耐心哦

你好，我是头条美食作者美客美食，很高兴能为你解答熏鸭的制作方法。以我的经验，熏鸭应该这么作才会肉香浓郁，香馥惹味！

首先，①我们准备1只5斤-6斤左右的大番鸭（大番鸭肉质紧水份少[shǎo]，更适合熏制），盐15克，味精25克，鸡精3克，白糖18克，白胡椒粉2克，花雕酒30克《繁：剋》，细姜末25克，细葱[繁体：蔥]末75克。

②在《拼音：zài》这里我不会用到任何香料，好的鸭肉本身就具有原香，用葱姜末就可(读：kě)以很好地把鸭肉香气激发出来，这就叫原香原吃。我们把以上全部调料拌匀作(pinyin：zuò)成腌料。鸭子的里外全部均匀抺上腌料。腌制至少5个小时以上。

接着，取出腌制好的鸭子。放进蒸锅里，水烧沸后保持小火慢蒸。趁蒸鸭子的空档我们再准备：味（pinyin：wèi）精9克，盐4克，鱼露(pinyin：lù)8克（若不吃鱼露，调换成盐1克），红酒糟75克（主流购物平台上都有卖），茶油15克，清水10克。把以上调料拌匀作成红糟酱

鸭子蒸熟后取出，趁热里外均匀抺上红糟酱。放置25分钟，晾干(繁体：幹)点好熏制。

最后《繁体：後》，准备一口深锅，锅底放一(yī)把大米，10片香叶。放进一个架子，把鸭子放在架子上。盖上盖子，大火烧(繁：燒)开，烧开出烟后保持密封中小火烟熏25-30分钟即可。熏好的鸭子不要马上吃，放置30分钟

因为刚熏好的鸭子烟熏味较刺激。晾（liàng）一会儿后，味道刚好表皮也(读：yě)更紧实。这样作出来的熏鸭，肉味浓郁，芳香惹味，真的非常得好吃！若你【读：nǐ】喜欢我的回答，就请点个赞吧！谢谢！