欧派橱柜是几线品{拼音：pǐn}牌

马上要开始做欧派橱柜销售人员，不知道好不好做，是否有什么技巧，求经验人士传授些。多谢了？如题欧派橱柜的销售员工分几个类别，包括导购员和设计师，导购员主要是接待和日常的客户跟进工作，设计师主要是量尺、出

马上要开始做欧派橱柜销售人员，不知道好不好做，是否有什么技巧，求经验人士传授些。多谢了？

厨房管理规章制度？

一、厨房员工管理{练：lǐ}制度

1、员工必须按时打《练：dǎ》卡上【pinyin：shàng】班，进入厨（繁：廚）房必须按规定着装、戴帽，保持仪表、仪容整洁。

2、服从上司工作安排，认真按规[拼音：guī]定要求完成各项任务。

3、工（gōng）作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书、看报纸(繁：紙)、睡觉等，不准干与工作无关的事。

4、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟[繁体：煙]、随地吐痰、嚼口香糖等有《拼音：yǒu》碍厨房生产和卫生的《de》事。

5、不得坐在案板及其他工作台上，不得随便《练：biàn》吃拿食物。

6、自觉维护保养厨房设(繁体：設)备及用具，不得让设备带病运作，或善自将专用设备改作它用，有意损坏物品按规定{pinyin：dìng}赔偿。

7、工作时严禁用手摸头发(繁：發)、抠耳朵。

8、在厨房内任何工作人员《繁：員》不可以把双手插在裤袋里。

9、严禁穿拖鞋或穿无跟、露脚趾的凉鞋上班【拼音：bān】。

10、严禁留长指甲、不{练：bù}得涂指甲油。

11、自觉养成卫生习惯，随时保持chí 工作岗位的卫生整洁。

12、厨房是食品生产重地，未经厨师长批准，不得擅【练：shàn】自带外人进入。

二、厨房设备工具管理制度

1、厨房设备[繁：備]、工具的保管、使用均分工到岗，由具体人员包干负责。

2、设备、工具使用后要随时保《练：bǎo》持清洁，做【pinyin：zuò】到无灰尘，无水迹，无油渍，不生锈。

3、设备、工gōng 具使用（yòng）完毕，使用者要及时清洁，并将其复位，责任负责人有权检查。

4、各种设备、工具如有损坏，发现人员要及时向厨师长汇报，联系(繁：係)修理，不得带病操作（zuò）和使（读：shǐ）用。

5、新上岗的员工必须对厨房机械设备的性能及操【读：cāo】作方法程序接受培训，掌握要领后方可操作使用，责任负{pinyin：fù}责人有指导和培(péi)训的义务。

6、调离或离开原岗位者，对所保管使用的工具要如【拼音：rú】数办理移交手续，否则，不予结算工资或办理调动手续，如有遗失【pinyin：shī】或损坏，视实际情况，按价合理赔偿。

三、食品卫生制度（练：dù）

1、厨房工作人员有责任和义务生产出符合(繁体：閤)食品卫《繁：衛》生要求的各类菜点，保证就餐客人的健康和安全。

2、厨房{练：fáng}购进原料在进行质量检验的同时，首先要对其卫生状况进行检查chá ，确保进入厨房使用的原料新鲜卫生，并在有效的保质(繁：質)期内。

3、厨房在对原料进行加工生产的过程中，必须严格按生产规程、厨房食品原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进{练：jìn}行，准确把握菜点的{pinyin：de}成熟度，保证各类出品符合杀菌标准及其它质量要求。

4、冷菜及熟食制作、装配必须严格按冷菜间卫生要求进行【拼音：xíng】。

5、用于销售的菜点[繁体：點]成品，必须在尽[繁：盡]可能短的时间内服务于宾客，上菜过程中，要用菜盖对出品进行保温及卫生保护，确保客人食用的菜点营养卫生。

6、厨房用剩的各类原料及食品要随时进行相应的保藏，保证再生产（繁：產）及{读：jí}销售的卫生和安全。

四、厨房日常卫生制度《读：dù》

1、厨房卫生工作实行岗位《读：wèi》负责制，各人负责自己所suǒ 用设备工具及岗位卫生工作，埋线《繁体：線》公共区域由打荷负责清理，开线公共区域由水台及尾砧负责清理。

2、厨房炉灶用的铁镬及炒壳、镬铲、笊篱等用具，每日上下班都要清洗由炒镬厨师负责。厨房《练：fáng》炉(繁体：爐)头喷火嘴每半月拆洗一次，吸排油烟罩每天开餐结束都要清洗，由打荷负责。抽油烟管道视实际情况每月或每季度由专业清洁公司彻底清洗一次。

3、厨房大雪库正常情况每周彻底清洁（繁：潔）冲冼整理一次，由尾砧及水台负责。

4、厨房周转小仓库每周清洁整理一次，每月盘点一次，由打dǎ 荷负责。

5、每周由驻店总经理指定一天为厨房卫生大扫除及检查日，由总经理及厨师长对厨房各项卫生[读：shēng]及死角[读：jiǎo]进行检查并纪录。

6、厨房工作人（拼音：rén）员每年度必须进行体检，持有效健康证方可上岗工作。

7、酱油、醋、料酒等调味盅不可一次投tóu 放过多，常用常添，防变[繁体：變]质及挥发。

8、精盐、食糖、味（拼音：wèi）精等要注《繁体：註》意防潮、防污染，开餐结束后调味容器都要加盖。

9、刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁，及(读：jí)时清除解冻水池、洗涤水池的物料《liào》和垃圾，以防堵塞。

10、各类食品机械如刨片机、绞肉机等，使用完毕后要去除食物【读：wù】残渣zhā ，及时【shí】清洁，使之处于最佳使用状态。

11、打荷要每人准备两块干[繁体：幹]净的抹布，一块抹台，一块抹碟。

12、营业结束后，各种用具【jù】要及时清洁，归位(pinyin：wèi)放置，剩余的食品原料按不同的贮藏要求qiú 分别储存。

五、味部明档卫(繁：衛)生制度

1、味部明档（熟食切配制作间）要做（拼音：zuò）到专人、专用具、专用冰箱，并定时开启紫外线消毒灯进《繁体：進》行消毒《拼音：dú》杀菌。

2、明档员工必须严（繁体：嚴）格执行洗手、消毒上岗的规定。

3、保持冰柜整《zhěng》洁、定期进行洗刷、消毒。生、熟食品要分别放置。

4、刀、砧板、抹布、餐具等用{pinyin：yòng}具要彻底清洗、消毒后再使用，抹(mǒ)布要经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。

5、严格【练：gé】操作规程，做到生熟食品[pinyin：pǐn]的刀、砧板、盛器、抹布等严格分开，不能混用。

6、严禁在熟食间存放生肉和私（繁体：俬）人物品。

7、生（读：shēng）吃食品（蔬菜、水果等）必须洗净后，方可放入熟食冰箱。

8、冷荤熟肉在低温(繁：溫)处存放次日要回锅加热后再使用。

9、非明档工作人员不得进入味部明档（熟食《练：shí》切配间）。

10、营业(繁：業)结束后，各种调味汁和《练：hé》食品原料要放置在相应的冰箱内贮藏，用具彻底清洗，归位摆放，工作台要保持清洁、光亮、无油污。

六、点心部卫生制度《读：dù》

1、工作前须先洗擦工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒《dú》、保存。

2、严格检查所(拼音：suǒ)用原料，不用不合标准的原料。

3、蒸笼、烤箱、蒸炉、和面(繁：麪)机等用前要洁净，用后及时洗擦干净。

4、面杖、馅机、刀具{读：jù}、模具、容器等用后洗净、定位存放，保持清洁。

5、面点、糕点等熟食凉透后存入专柜保存，食用前必须加热【练：rè】蒸煮煎透彻，如有[读：yǒu]异味不再出售。

6、使用食品添加剂，必须符合国家卫生标准，不得超标准使{shǐ}用。

7、其它（繁：牠）相关制度与厨房相同。

七、厨房周转小仓库管理制度[练：dù]

1、只(拼音：zhǐ)存放厨房用烹饪原料、调料澳门新葡京及其盛器以及一定量厨房周转用具，不得存放其它杂物。

2、区别（繁：彆）库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放。

3、大件物品单[dān]独存放、小件及零散物品、置于盘、筐内集中存放，所有《练：yǒu》物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。

4、名贵干货及常用药材炖料要放入玻璃瓶【pinyin：píng】存放，以免受潮。

5、加(练：jiā)强对库存物品的（de）计划管理，坚持“先存放、先取用”的原则，交替存货和取用。

6、及时对小仓库进行清洁整理，定期检查{练：chá}原料保质期，并定期对大小【拼音：xiǎo】仓库进行防虫、防鼠工作，保持其卫生整洁。

7、控制有权（读：quán）进入干货库人员数量，预防货物流失。

八、厨房雪库管理【拼音：lǐ】制度

1、雪库只存放厨{pinyin：chú}房用烹饪原料、调料及其盛器，不得存cún 放其他{拼音：tā}杂物，员工私人物品一律不得存入其内。

2、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质、固定位置，分【pinyin：fēn】类存放。

3、大件物品单[繁：單]独存放，小件及零散物品置盘、筐内集中（pinyin：zhōng）存放，所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。

4、冷{练：lěng}藏半成品及剩余食物均须装入保鲜袋或用保鲜纸包好后，写上【读：shàng】日期放入食品盘，再分类放置在货架上。

5、加强对库存物（练：wù）品的计划（读：huà）管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交[拼音：jiāo]替存货和取用。

6、及（pinyin：jí）时对雪库进行清洁整理，定期检查原料质量。

7、尽量减少库门开启次数及时间，确保冷藏效[拼音：xiào]果。

8、经常检查，保持雪库达到规定《练：dìng》的温度，如发现[拼音：xiàn]温度偏差太大，应及时报告厨师长与工程部联{繁：聯}系解决。

九、厨《繁：廚》房员工培训及考核制度

1、厨房员工必须接受上岗培训(繁：訓)，并有义务参加上岗后的再培训。

2、厨师长根据工作需要，每年11月份提前制定下一年度培《拼音：péi》训计划并报总(繁：總)公司审核备案。

3、厨{pinyin：chú}师长有权根据营业情况，具体安排实施培训计划。

4、所有参加（练：jiā）培训人员，必幸运飞艇须认真履行职责，培训期间，原则上不准请假、休假，自觉遵守培训纪律，协助完成各项培训任务。

5、每次培péi 训结束，都必须进行总结考核评估，其表现和[拼音：hé]实绩载入本人业务档案，表现突出者给予适当奖励。

6、考核内容结合食品[练：pǐn]菜肴质量标准与食品成本控[拼音：kòng]制，具体分为：工作【读：zuò】态度、责任心，操作规范、开餐前准备，加工质量、完成任务、成本控制、劳动纪律、食品卫生与个人卫生等。

7幸运飞艇、考核方法分笔试及现场操作《练：zuò》技巧。

8、考核成绩记入厨师个(繁：個)人档案，作为选择深造、派外学习、晋升的依据。

十、厨师创（繁：創）新菜点及厨艺比赛制度

1、为了促进和改善厨房产品形象，激发厨师《繁：師》工作热情，满足宾客日益增长的饮食享受需要，集团公司每两个月举行一（读：yī）次厨师{练：shī}制作创新研讨交流会暨顺峰系列店厨艺大赛。

2、凡属顺峰(繁：峯)饮食娱乐管理公司管理的各店diàn 均必须派精英选手由厨师长带队参加。

3、参加研制人员必须提供创新菜品资料，参赛菜品[拼音：pǐn]要在用料或口味及其他方面具有一定的新意yì ，并能适应当前餐饮潮流或其有制作工（练：gōng）艺超前意识。

4、所有参赛{练：sài}菜品由总公司领导及驻店总经理负责(繁：責)评判，对突出菜品的创作者给予适当奖励。

5、每期比赛的优秀新菜品，由总公司统一用特别介绍方《fāng》式制作精美台卡进行推(读：tuī)销，适[繁体：適]当时候补充到新菜牌中。

十shí 一、厨房安全操作制度

1、在使用各种刀{dāo}具时，注意刀要集中，方法要正确。

2、操作时，不得用刀指东划西，不得【pinyin：dé】将刀随意乱放，更不能拿着刀边走边《繁：邊》甩动膀子，以免刀[pinyin：dāo]口伤着别人。

3、不能将刀放在工作台或砧板的边缘，以[拼音：yǐ]免震动时滑落砸到脚趾，一旦发现刀具[读：jù]掉落，切不可用手去接。

4、清洗刀具时，要一开云体育件件进行，不能将多把刀具浸没在放满水的洗涤池中（拼音：zhōng）清洗。

5、禁止拿着刀具《练：jù》打闹。

6、在没有学会如何使用某一机械设备[繁体：備]之前，不要随意地开动它。

7、在清洗机械设备时（如[练：rú]绞肉机、搅拌机），要先切断电源，再清洗，清洁锐利的刀片时要（练：yào）格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。

8、厨房内如有破碎的玻璃【pinyin：lí】器具和陶瓷器皿，要及时（繁：時）用扫把处理掉，不要用手去[拼音：qù]捡。

9、工作区域【pinyin：yù】及周围地面【pinyin：miàn】要保持清洁、干燥。油、汤、水撒在地面要（yào）立即擦掉。

10、所有通道和工作区域[拼音：yù]内不能有障碍物。

11、厨[繁：廚]房内员工来回行走路线要明确，避免交叉碰撞。

12、在烤、烧、蒸、炸等设备的周围要留出足够的空间，以免因空间拥挤[繁：擠]，不[读：bù]及避让而烫伤。

13、在拿取温度较高的烤盘、铁镬或其它工具时，手上要垫上一层厚抹布，同时，双《繁体：雙》手要清洁、无油腻（繁体：膩）以防打滑，撤下热烫的烤盘、铁镬等工具要及时作降温处理，不得[读：dé]随意放置。

14、在使用油镬或油炸炉《繁体：爐》时，特别是当油温较高时，严防(读：fáng)有水滴入油镬、以免热油飞溅，极易烫[繁体：燙]伤。

15、在蒸柜内拿{练：ná}取食物时，先【练：xiān】关闭气阀，打开柜门，让热蒸汽稍为散发后再使用抹布拿取，以（练：yǐ）防热蒸汽灼伤。

16、使用焗炉、蒸柜、炸炉等加{练：jiā}热设备时，人体不宜过分靠近炉体，以免产生意外{练：wài}。

17、禁示在炉灶及(jí)热源区域打闹。

18、设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异(繁体：異)常现象时应立即停用，申报维修，不能强(繁：強)行继续使用。

19、厨房员工不bù 得随意拆卸、更换设备内的零件和线路。

20、清设备前首先要切断电源[练：yuán]，当手上沾zhān 有油或水时，尽量不要触摸电[拼音：diàn]源插头、开关等部件，以防电击伤。

21、厨房各作业区的工作人员，下班前要将本作业区里的用{pinyin：yòng}具清点、整理，较贵《繁：貴》重的用具一定要{拼音：yào}放入厨柜中，上锁保管。

22、正在[练：zài]使用火源的工作人员，不得随意离开自己的岗位，不【读：bù】得{读：dé}粗心大意，以防发生意外。

23、厨房工作人员在下澳门金沙班前，各{拼音：gè}岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关，负责检查火种是否已全部熄灭。

24、消防器材《练：cái》要在固定位置存放。

25、厨房小仓库{pinyin：kù}及厨房各种门锁的钥匙要有厨师长授权专人负责保管。

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