爆炒肥肠的家常【cháng】做法

猪大肠怎么煮才不会缩小？猪大肠，特别是猪肚，都一个脾气，一言不合就缩成一团，变小了，变硬了，还不容易熟。本题不关联清洗，好回答多了。但是仍然要做好三个细节，才能达到不缩小、容易煮熟的目的。⒈焯水。确保大肠两面完全洗干净了，就开水里焯透，大肠硬化成型

猪大肠怎么煮才不会缩小？

猪大肠，特别是猪肚，都一个脾气，一言不合就缩成一团，变小了，变硬了，还不容易熟。本题不关联清洗，好回答多了。但是仍然要做好三个细节，才能达到不缩小、容易煮熟的目的

⒈焯水。确保大肠两面澳门新葡京【miàn】完全洗干净了，就开水里焯透，大肠硬化成型。捞出再洗一遍，这样做是进一步去掉味道

⒉一次冒熟。冷水下锅，水开转《繁开云体育：轉》中火，一般40分钟的样子，筷子可以穿插透过就关火，捞出来。⒊做菜

红烧爆炒干锅怎么做，这样处理（练：lǐ）的大肠都可以满足烹调要《拼音：yào》求。菜谱很多，就（拼音：jiù）不再啰嗦。

特别的喜欢吃肥肠。肥肠是我最喜欢的食物之一，很多人可能不喜欢肥肠的那股味道，但是自己还是很喜欢吃肥肠的，在外面吃饭要是一些朋友之类的肯定就会要点肥肠这个菜，当然如果是一些谈生意之类的肯定就不会点这个菜了。自己在外面吃早餐吃粉这些也都是首选肥肠。

肥肠可能很多人觉得不干净，加上味道比较重《zhòng》，所以很多人不敢吃。但是只要是做好吃了，肥肠绝对是一道美味【wèi】。自己喜欢吃，所以有时候也会做一下。

澳门新葡京首先就是把肥肠处（繁：處）理干净，洗的时候用点盐搓洗。

澳门新葡京把洗干净的肥肠煮一下，加上料酒，姜[繁：薑]片等等。

捞出来切成小段，沥干。

然后就是把(开云体育读：bǎ)肥肠下锅炒，炒到肥肠有点焦黄出油了就差不多了。

然后就是加入花椒，干辣椒，葱姜蒜等等爆《拼音：bào》出香味，再把（拼音：bǎ）酸豆角倒入rù 进去，如果没有酸豆角用剁椒也是可以的。

翻炒一会之(zhī)后加入鸡精，生抽，胡椒粉等等调料即可。

一盘酸豆角肥肠就做好啦。酸酸辣辣的很好吃哦，对于喜欢吃川湘菜的人应该是很喜欢huān 吃《繁体：喫》的，如果是《shì》喜欢吃甜食，清淡等等的可能就不喜欢了。