老家说的板鱼是什么鱼？是好几种便宜的鱼肉放淀粉，压一成的叫板鱼红烧卢板鱼最正宗的做法？红烧卢板鱼最正宗的做法材料草鱼（取上半部分，肉质比较好）葱姜干辣椒2个（看个人口味放，本人不怎么会吃辣，放2个就OK啦）盐（口味淡的人就不需要了）味精或鸡精白糖，老抽，鲜辣粉白酒（个人认为放黄酒味道会变酸，摆酒比较好）做法1、将鱼洗净剁成长方块
老家说的板鱼是什么鱼？
是好几种便宜的鱼肉放淀粉，压一成的叫板鱼
红烧卢板鱼最正宗的做法？
红烧卢板鱼最正宗的做(亚博体育拼音：zuò)法
材料《练：liào》
草鱼（取上半部{练：bù}分，肉质比较好）
葱皇冠体育【繁：蔥】
姜{pinyin：jiāng}
干辣椒2个（看个人口味放，本人不怎么会吃辣，放2个就OK啦）
盐（口味{练：wèi}淡的人就不需要了）
味精或鸡[繁：雞]精
白糖，老抽（练：chōu），鲜辣粉
白酒（个人认为放黄酒味道dào 会变酸，摆酒比较好）
做法{皇冠体育拼音：fǎ}
1、将鱼洗《xǐ》净剁成长方块。
2、热锅，放入底油（拼音：yóu），油开云体育热后放入姜片、干辣椒爆香。
3、放入鱼块，稍微煎一下，一（练：yī）会就（练：jiù）好。时间长了鱼肉会碎，倒入（pinyin：rù）少许白酒、少许老抽、水（水要莫过鱼块），放入三勺白糖。我是无锡人，口味偏甜，放糖也是为了汤汁收干。不爱吃甜的，那就等起锅放芡粉吧！
4、汤{练：tāng}汁收干，放入少许盐、味精或鸡精，撒上鲜辣粉、葱花即可出锅。
板鱼又叫什么鱼？
通常情况下，板鱼指的是比目鱼。它是所有[练：yǒu]鲽形目鱼类的总称。这类鱼一澳门银河共有540多种，在我国有120多种。因为它们的身体扁平，所以俗称为板鱼
但在某些情况，板鱼也特指比目（pinyin：mù）鱼的一种——龙利鱼。
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