家常（练：cháng）牛肉丸子的做法

用来做牛肉丸子的牛肉馅怎样去除血水和杂质？准备材料：牛肉 300g、洋葱 100g、蒜 10g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量。一、牛肉洗净后剁成肉绒，放旁边留着备用，如下图所示

用来做牛肉丸子的牛肉馅怎样去除血水和杂质？

准备材料：牛肉 300g、洋葱 100g、蒜 10g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量。

一、牛肉洗净后剁成肉绒，放旁【读：páng】边留着备用，如下图所示。

二、然后将洋葱洗净(繁：淨)切小丁，放旁边留着备用，如下图所示。

三、接着蒜头切成蒜蓉，放旁边留着备用，如下{pinyin：xià}图所示。

四、将切好的牛肉，盐，酱油，料酒，洋葱末和蒜蓉装入一个稍大的碗{练：wǎn}里，搅拌{练：bàn}均匀。

五、搅拌均匀的牛肉搓成一个{练：gè}个小丸子放入盘中，如下图所示。

六、锅热适量的油，待油温热后下做好{练：hǎo}的牛肉丸子下锅炸至熟透。

七、起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用，这样牛肉丸子就已经做好了《繁体：瞭》。

牛肉馅加盐味，葱姜水少许，一个方向搅拌，加蛋清，加生粉，摔打上劲，温水汆丸子即可

汆牛肉丸子的制（繁体：製）作材料：主料：牛肉（瘦）200克，猪肉(肥)150克

辅料：芹菜100克，香菜30克，木耳(水发)30克《繁：剋》，鸡蛋75克

调{pinyin：diào}料：大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克，盐3克{练：kè}，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，淀粉(豌豆)5克

汆牛肉丸子的特色：牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁。

汆牛肉丸子的做法：1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜（繁极速赛车/北京赛车体：薑）汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；

2. 勺【拼音：sháo】中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的（练：de）丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；

3. 出锅澳门博彩时撒香菜末，淋上香油即成(读：chéng)。

食材准备:白萝卜（繁：蔔）70g，胡萝卜30g，西兰花20g，牛肉50g，淀粉适量，蛋清适量

白萝卜和胡萝卜用刮刀去(读：qù)皮刨成丝

西兰花焯水切【读：qiè】碎

西兰花，白萝卜，胡萝卜，牛肉加入面粉搅jiǎo 拌均匀

将面糊揉成丸子《练：zi》状

放入锅中蒸15分钟左右就可以[读：yǐ]了

食材准备:白萝卜70g，胡萝卜（繁体：蔔）30g，西兰花20g，牛肉50g，淀粉适量，蛋清适量

白萝卜和胡萝卜用【拼音：yòng】刮刀去皮刨成丝

西兰花焯水世界杯切碎（练：suì）

西兰花，白萝卜，胡萝卜(繁体：蔔)，牛肉加入面粉搅拌均匀

将面糊揉成丸子{读：zi}状

放入锅中蒸15分钟左右就可以[练：yǐ]了