羊血{拼音：xuè}怎么炒好吃

炒豆腐皮怎么炒好吃？炒豆腐皮怎么炒好吃？大家好，我是小董，很高兴回答这个问题豆腐皮一直都是小董比较喜欢吃的一种食材，对于豆腐皮的做法相信大家都是有很多的方法。之前小董在家做过豆腐皮卷肉，香辣豆腐皮，还有麻辣香锅里面都有放豆腐皮

炒豆腐皮怎么炒好吃？

大家好，我是小董，很高兴《繁：興》回答这个问题

豆腐皮一直都是小董比较喜欢吃的一种食材，对于豆腐皮的做法相信大【练：dà】家都是有很多的方法。之前小董在家做过豆腐皮卷肉，香辣豆腐皮，还有麻澳门金沙辣香锅里面都有放豆腐皮。

豆腐皮是我们日常生活中常见的食材，是由黄豆做成的，营养丰富，而且健康又美味，不管是怎么做都好吃，有时候我们在家煲汤做菜都可以用，小董媳妇最{练：zuì}近不能吃辣，今天我们做{练：zuò}了一盘麻辣豆腐皮，媳妇看着直流口水

【主要食材】：豆腐皮，黄豆芽，芹菜，

【配料】：香葱，大蒜，干辣椒，食用碱，花椒，麻椒，豆瓣酱（繁体：醬），盐，鸡精，十（练：shí）三香，生抽

第一步：处理lǐ 食材

我们首先将准备好的食【读：shí】材清洗干净，然后将准备好的豆腐皮澳门新葡京折三层，改刀切成丝；芹菜去叶切成段；再切点葱花，大蒜切成片；另外再准备几个大蒜，压扁剁成末，再剪一些干辣椒，准备一点香菜，切一点火锅底料；

第二步：豆腐澳门银河皮焯[pinyin：chāo]水

锅中烧水，大火烧开，水开后放点(繁：點)盐(拼音：yán)增加底味，再放点食用碱，然后放入豆腐皮焯水，大约1分钟左右即可，捞出控水备用

第三步(拼音：bù)：烹饪食材

锅中倒入油，凉油放入《rù》准备好的花椒麻椒，然后放入葱蒜炒香，再(读：zài)放入火锅底料，一勺郫县豆瓣（pinyin：bàn）酱，炒化之后加入清水，大火烧开，放入黄豆芽煮一下，

第四步：调[繁体：調]味

然后再放{pinyin：fàng}半勺盐，鸡精，十三香，再加点生抽，搅拌均匀煮2分钟，豆芽煮熟之后捞出来，放入盆中垫底，然后在放入芹菜，下入豆腐皮继续煮1分{练：fēn}钟左右，煮一下让豆腐皮更加入味，捞出来盛入盆中，

最后将汤汁也盛出来，上面放蒜末，辣椒段，油烧热后淋在上面，激发出蒜和辣椒的香味，放点香菜点缀一下就可以了

这样一道开胃澳门新葡京又下饭的麻辣豆腐皮就做好了，堪称素版“毛血{拼音：xuè}旺”，天冷吃一碗全身暖和，而且十分的开水，热油激发出蒜香和辣椒的味道非常的好吃。

1、为什么要在焯水时加入食用碱[繁：鹼]？

答：对于每一种食材的做法不同，所以用的焯水方法不同，比如青菜焯水一般我们会加（练：jiā）入食用盐和食用油，食用油增加底味，食用油可以保证菜品的色泽，使青（练：qīng）菜更加的翠绿。但是我们豆腐皮加食用碱可以使豆腐皮口感更滑嫩，吃起（pinyin：qǐ）来更加好吃。

2、为什么（繁：麼）要用热油激发一下蒜和干辣椒？

答：烹煮食材的时候里面加入适（繁：適）量的蒜和干辣椒炒香，最后我们盛出之后再(zài)用热油激发一下，这样可以有效的激发出蒜香和干（繁：幹）辣椒的香味，这样做出来的豆腐皮更加香辣美味，吃起来非常的过瘾。

1、豆腐皮一般切成细丝，不能太宽(kuān)也不能太细

2、喜欢吃（繁体：喫开云体育）辣的朋友可以放适量的辣椒，不喜欢吃辣的话不要放很多的辣椒

大家{练：jiā}对于豆腐皮的做法有什么好的建议和方法呢{练：ne}？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持。