家常月饼{练：bǐng}的简单做法

鲜肉月饼的简单制作方法是什么？谢谢邀请:A、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀后加入水，放冰箱冷藏。B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合均匀，盖上保鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加入色拉油或无味的油，混合近匀即可

鲜肉月饼的简单制作方法是什么？

A、猪肉糜里加入[拼音：rù]黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝(繁体：蠔)油，搅拌均匀后加入水，放冰箱冷藏。

B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉(读：róu)面团混合均匀，盖上[拼音：shàng]保鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加入色拉油（读：yóu）或无味的油，混合近匀即可。

C、将醒发好的水油皮擀成长方形，做好的油酥面团搓长条，均匀覆[练：fù]盖水油皮中间1/2区域，捏破汽泡再粘合，从(繁体：從)一端卷起切小面团。

D、冷藏好《hǎo》的猪肉糜加入小【拼音：xiǎo】葱搅拌，将面皮擀至圆形，包肉馅，封口，蛋黄加水搅拌，涂抹在包好的月饼上(读：shàng)，放芝麻，烤25分钟即可。

E、以上是我个人意见，仅(繁：僅)供参考。图片来源网络。

想在家里做月饼吃，谁能告诉怎么做？

中秋月饼，如何在家里制作？

对我来说，赏月 月饼 团圆一定是中秋节的标（繁体：標）配。赏月、月饼是仪式感，也是【练：shì】古来流传至今的传统，而一家人团团圆圆则是中秋的意义。

说起中秋仪式感的美食——月饼，流派非常多，我们最熟悉的是广式月饼、苏式月饼两种，当然还有京式月饼、滇式月饼等流派。现在的月饼包装越来越{练：yuè}“浮躁”“浮夸”，很澳门博彩多伙伴坦言，去超市买月饼，完全就是买的包装，送给亲朋好友有面子！但是自己吃的越来越少！

其实一块好的月饼，我认为最重要的就是选材和制作工艺，而包装什么的并不那么重要！说实在话，现在美味的东西太多了，吃一点半点月饼，最重要的【拼音：de】就是健康的食材，用心的制作，家人吃得健康，我也会很开心。本着这样的初心，前些年我选购时，都《dōu》会习惯去“审视”超市的月饼，除去过度包装的问题，主要是各种添加剂太多，根本吃不到实实shí 在在的月饼。

本着对家人健康负责的态度，几年(拼音：nián)前我开始自制月饼，从广式月饼、蛋黄酥、冰皮月饼、水晶皮月饼、桃山皮月饼等都有做过，无一例外都收到了家[拼音：jiā]人的喜欢，下面就分享几款我喜《练：xǐ》欢的月饼配方和做法给大家，希望给大家一些参考！中秋节快到了，为自己家人亲手做月饼，健康又美味，特别有心意哟！

广式月饼

模具：开云体育50g月饼（繁体：餅）模具

食【读：shí】材：

【饼皮{练：pí}】

低粉：105g，枧水：2.5g，转化糖浆jiāng ：65g，花生油：20g。

【馅[繁体：餡]料】

豆沙馅/莲蓉馅:300g（口味挑你喜欢的），咸蛋[练：dàn]黄：12个（中等大小）。

【蛋(读：dàn)黄水】

鸡蛋黄huáng ：1个，饮用水：10g。

简要【读：yào】步骤：

1、 咸鸭蛋黄喷上高度白酒，180度烘烤(读：kǎo)8分钟。

2、 枧水 澳门威尼斯人转化{练：huà}糖浆 花生油搅拌均匀。

3、 加入低粉，拌【拼音：bàn】匀成团，松弛半小时。

4、 豆dòu 沙馅分成25g/个剂子，包裹咸蛋黄，搓圆备用。

5、 饼皮分成15g/个剂子，包裹上豆沙咸蛋黄(繁体：黃)馅，收口向下。

6、 用50g月饼模具压成型，依次完成所有的月饼生[读：shēng]胚。

7、 月饼表面喷水，180度烘烤8分钟(zhōng)。

8、 刷两遍蛋黄水（读：shuǐ），再烘烤7分钟，表面金黄上色即可。

9、 常（拼音：cháng）温放置，回油以后即可食用！

Tips：干货看这里《繁：裏》！

1、 广式月饼讲究皮薄馅[拼音：xiàn]靓，这里皮：馅=3：7，新手可以4：6。

2、 市售的真空包装咸鸭蛋，可《练：kě》以用油浸泡，冷藏放一晚，烤出来更润。

3、 松弛的步骤必不可少，包裹时饼皮世界杯《练：pí》更容易操作，不容易破。

4、 刚烤完的广式月饼是硬的，回油以后会呈现自然光【读：guāng】泽，皮软好吃！

5、 广式月饼一般回油需要1-2天，7天内食用口感更佳。

奶黄冰皮月饼

模具：50g月饼模具(jù)

食《练：shí》材：

【饼《繁体：餅》皮】（成品约250g）

糯米粉：35g，粘米粉：27g，澄粉：27g，牛奶：160g，细砂糖：45g，葵花籽油《读：yóu》：18g。

【馅（繁体：餡）料】

奶（练：nǎi）黄馅：250g（或其他你喜欢的馅料）

【防【拼音：fáng】粘】

熟（读：shú）糕粉：适量。

准备：三种粉类混合[繁：閤]过筛备用。

简{繁：簡}要步骤：

1、白【pinyin：bái】砂糖 牛奶 油拌匀。

2、加入粉类《繁体：類》，拌匀。

3、过筛饼皮【读：pí】面糊，静置半小时。

4、蒸锅大火上汽后，大火蒸25分钟[繁体：鈡]。

5、将饼（繁体：餅）皮趁热整理成团，室温冷却。

6、奶黄馅、饼皮分成25g/个剂子，皮包馅，整理成椭{练：tuǒ}圆形。

7、50g月饼模具[读：jù]压成型，冷藏4小时食用口感更佳。

Tips：干货看{kàn}这里！

1、 冰皮月饼不bù 需要烘烤，冷藏3天内食用完口感最佳。

2、 建议戴一（练：yī）次性手套整理面团，防粘。

3、 冰皮月饼[繁：餅]皮：馅=1：1，甜度适中。

蛋黄酥

以上就是我根据“中秋月饼，如何在家里制作？”这澳门金沙个(繁：個)问题，分享的广式月饼、冰皮月饼、蛋黄酥的做法，希望给大家一些参考和帮助！

伙伴们在制作中如有任何问题，欢{练：huān}迎随时沟通交流！欢迎伙伴们在评论区晒出自己制作的中秋美食！期待[拼音：dài]以美食会友，认识更多爱美食爱生活huó 的伙伴！

更多美味食谱和美食技[读：jì]巧都在我的头条号分享，欢迎关注拔草，一起{pinyin：qǐ}共享美食的乐趣（拼音：qù）！

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