学正宗叫花鸡应该在哪里[繁：裏]学

哪的叫花鸡最正宗？你好楼主，很高兴能回答你的问题：以下是叫花鸡的介绍，包括了叫花鸡的做法哦：我觉得还是，江苏常熟的叫花鸡好吃！叫花鸡”原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了大雅之堂的菜

哪的叫花鸡最正宗？

你好楼主，很高兴能回答你的问题：

以下是叫花鸡的(拼音：de)介绍，包括了叫花鸡的做法哦：

我觉得还是，江苏常熟的叫花鸡《繁：雞》好吃！

叫花鸡”原出于（繁：於）江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了大雅(yǎ)之堂的菜。

有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕(拼音：bì)，便问其（拼音：qí）名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”

乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜

做法[练：fǎ]：

主料：开膛嫩仔鸡一只#28约500克#29、澳门金沙猪肉50克、芽菜25克、泡【练：pào】辣椒10克、生菜15克、鲜荷叶6张。

辅料：酱油20克（繁：剋）、料酒澳门银河20克、花椒2克、姜、葱各10克。

制作{拼音：zuò}：

1、开膛仔鸡洗净沥干水，去头（繁体：开云体育頭）、翅、爪，剔去腿骨；

2、用酱油、料酒、花椒、姜、葱[繁：蔥]和匀后涂澳门新葡京抹鸡身内外，腌渍入味； 3、猪肉、芽菜、泡辣椒#28去蒂、籽#29分别剁细；

4、炒锅置旺火上，下澳门新葡京猪《繁：豬》肉火南去血水，烹入酱油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅；

5、将馅填入鸡腹，然后用荷叶将鸡包裹紧，共裹六层，并用麻绳缠紧[繁：緊]，再糊上稀泥，置炭火上烤至大干，剥去泥倒出馅（繁体：餡），鸡肉砍一字条，横装条盘中（练：zhōng），将馅和生菜分镶于盘的两端。