米线是粗的好还是细的好？米线粗、细都有。云南的米线分为两种：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”
米线是粗的好还是细的好？
米线粗、细都有。云南的米线分为两种：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作（pinyin：zuò）方法。另一类是大米磨粉后直皇冠体育接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线还可以晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发
干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏(读：fá)大米的清香味。在云南做的才好娱乐城吃，准确的说，是昆明做的最正宗，出了云南做的就根本不同了，像粉丝一样。
云南米线和米粉有啥区别？
您好，很高兴回答您的提问！云南米粉和米线的区别如下：1、工艺不皇冠体育同《繁：衕》
米粉是先把（练：bǎ）直播吧米磨成粉，然后制作成米粉的。
米线没[繁：沒]亚博体育有磨成粉的步骤，它需要把米蒸熟，然后碾压，最后成为米线。
2、粗细不同{练：tóng}
米粉更粗而米线偏细【繁：細】，不过在南方诸省，米线与米粉都{练：dōu}较细；而在北方，两者都较粗。
3、佐料不同米线与米粉有所不同，但这还[繁体：還]是与地域yù 差异有关：南方的作料风味偏向酸辣、东北口味则相对偏重。
图一米线，图二米粉。最直观的区别是粗细不一样。
图一{练：yī}（米线）：
图二èr （米粉）：
米线大家喜欢稍微粗一点的还是细一点的？
米线分粗米线，细米线，我家店里用的春城老百家的米线，分1.8的细米线和2.4的粗米线，北方的米线店用的大多是粗米线，也就是2.4的，南方多用细的1.8的，也叫米粉。这个就看所在地区顾客的喜好了。当然也可以不走寻常路，都用的粗的 你家用细的， 因为比较特别，能给顾客新鲜感，我店里用的是粗米线，因为沈阳乃至辽宁，东北，大部分都是粗米线么。本文链接：http://10.21taiyang.com/Biological-SciencesScience/13528951.html
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