马[繁：馬]卡龙夹心做法大全窍门

马卡龙夹心怎么做？你好，我来回答你这个问题马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形

马卡龙夹心怎么做？

你好，我来回答你这个问题

马卡(拼音：kǎ)龙，又{拼音：yòu}称作玛卡龙、法式小圆饼，是（拼音：shì）一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

相传，早期一【读：yī】些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋{读：dàn}白杏仁饼代替荤食，这便是[练：shì]马卡龙的雏形。如今马卡龙的英文Macaron就源于意大利语Maccarone（精致的面团）。 [1]

法国大革命期间，天主教【拼音：jiào】受到革命党人打压，神职人员境况不佳。修女们为{练：wèi}了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。

马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶【拼音：nǎi】油的质感不同，杏仁饼的韧(繁体：韌)劲将馅料撑起，又给软腻的馅料（拼音：liào）增加了嚼劲。

一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑【读：kēng】疤，在{练：zài}灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。由于不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。

制作饼身[练：shēn]大概需要75克白砂糖以及jí 90克的糖粉，而在制作内[拼音：nèi]馅过程中还添加60克左右的白砂糖进去，因此许多人认为马卡龙口感过甜。

马卡龙之所以日趋流行、招人喜欢，很重要一个原因就在于五（练：wǔ）彩缤纷，十分漂亮的外观。但这些漂亮的外观其实都是食用色素的功劳。也（pinyin：yě）有人尝试[繁：試]把各种天然粉末加到面糊中去，比如抹茶粉、巧克力粉等等。

制《繁：製》作方法：

1、准《繁体：準》备材料。

2、65克杏仁粉和(拼音：hé)65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。

澳门威尼斯人3、然后再放{fàng}50克糖粉，再过遍筛。

4、蛋白加细砂《练：shā》糖打至硬性发。

5、加两滴{拼音：d澳门新葡京ī}红色素，搅拌均匀.

6、加入[拼音：rù]杏仁糖粉用刮刀翻拌。

7、装入裱花器或裱花袋中{练：zhōng}，裱花袋前端剪个小口儿。

8、挤好[练：hǎo]的小饼要晾出硬壳，大约晾6-7个小时。

9、烤箱在160-165度下预热，160度中层烤15分钟《繁体：鈡》。晾凉后可以加任意馅儿料。

10、虽然有小裙[pinyin：qún]边儿，但是都是往四周扩散。

（说明：杏仁TPT是指{pinyin：zhǐ}杏仁粉与糖粉1：1混合，TPT是法文tant pur tant的缩写{练：xiě}。 [3] ）

食（拼音：shí）用方法

编辑《繁体：輯》

由于马卡龙{练：lóng}过甜的口感，食用时配一杯茶或是一杯黑咖啡，花较{练：jiào}长的时间，小口细细品味。

制作方法（pinyin：fǎ）：

1、准备材料{读：liào}。

2、65克（繁：剋）世界杯杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。

3、然后再放50克糖粉，再《练：zài》过遍筛。

4、蛋白加细砂糖打(dǎ)至硬性发。

5、加两滴红色素，搅拌bàn 均匀.

6、加入杏仁糖粉用《yòng》刮刀翻拌。

7、装入裱花器或裱花袋中，裱花袋前端剪个小（拼音：xiǎo）口儿。

8、挤好的小饼（繁：餅）要晾出硬壳，大约晾6-7个小时。

9、烤箱在160-165度下预热【练：rè】，160度中层烤15分钟。晾凉后可以加任意馅儿料。

10、虽然有小裙边儿，但是都（练：dōu）是往四周扩散。

（说明：杏仁TPT是指杏仁粉与糖粉1：1混合，TPT是法文tant pur tant的缩写。 [3] ）

食用澳门银河方（pinyin：fāng）法

编[繁：編]辑

由于马卡龙过甜的口感，食用时配一开云体育杯茶或是【读：shì】一杯黑咖啡，花较长的时间，小口细细品味。