本地人说说宁波都有哪些特色小吃？提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆
本地人说说宁波都有哪些特色小吃？
提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子，有镇明路口市场早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面，有仓桥头的面结店的面结汤、肠血汤、猪油拌面，还有奉化牛肉干面，宁波汤圆类有猪油小汤圆（文鼎一(yī)号）、酒酿汤圆（鼎泰丰）和诸暨次坞打面，海鲜类（繁体：類）的有传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼，还有一道特色汤猪油渣豆腐汤，宁波有很多早期的小吃，已经没有人做了，或者已经失传。
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁《繁体：寧》波传统菜，色彩艳【繁体：豔】红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候【pinyin：hòu】大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过的{de}红膏炝蟹，清香可口
熏{练：xūn}鱼
熏鱼有着老宁波的(读：de)独特风味，焦酥的鱼，有着阳光风干的味道《练：dào》，再蘸上(拼音：shàng)一口醋，美味都快要溢出屏幕了。
黄鱼海（澳门伦敦人练：hǎi）参羹
浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产澳门新葡京生的自由基（pinyin：jī），能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄[繁体：黃澳门威尼斯人]鱼鱼肚
黄鱼鱼《繁体：魚》肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼【pinyin：yú】羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜
此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味《练：wèi》精等，即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。此（读：cǐ）菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇贝(繁：貝)
饭桌上{pinyin：shàng}最爱那一抹蒜香，同时扇贝的{练：de}营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品。
蒜蓉粉丝虾[繁：蝦]
有了（繁：瞭）经典的蒜蓉粉丝(sī)蒸扇贝，怎么少得了蒜蓉粉丝虾，同样的鲜嫩味【读：wèi】美，色泽光艳，营养丰富。
咸墨鱼(繁体：魚)蛋
咸墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富fù ，是下八珍（练：zhēn）之一。 咸墨鱼蛋配上肉饼子一起蒸，味道刚刚好，是宁波菜里面非[拼音：fēi]常有特色的一道海鲜。
清蒸鳗（繁体：鰻）鱼干
晒干了[拼音：le]之后的鳗鱼，宁波人称之（读：zhī）为“鳗香”，也正如其名，还没等它出锅，就能闻到它的阵阵清香(读：xiāng)，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无穷。
红【繁体：紅】烧鲳鱼
新鲜xiān 的鱼、美味的酱汁，再撒【拼音：sā】上几片葱花，营养又美味的红烧鲳鱼即可享《xiǎng》受。
清蒸鲈鱼《繁体：魚》
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼《繁体：魚》最补脑。
腐皮包黄《繁：黃》鱼
酥脆的腐皮，鲜嫩的（de）鱼肉，外酥里嫩。腐皮包黄鱼同时也是【读：shì】富有宁波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。
苔菜拖黄鱼《繁：魚》
鱼肉的鲜嫩【拼音：nèn】、苔菜的清香，咬yǎo 上一口即可享受这外酥里嫩的美味，这道菜也是宁波的十大特色菜之一，深受宁波人的喜爱。
雪菜澳门新葡京大汤黄[繁：黃]鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值[读：zhí]得一提的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地有句老话：“三天tiān 勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪《练：wāng》汪。”
红烧酒酿带[繁：帶]鱼
加了酒（jiǔ）酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也是很经典的菜，吃了忘不了。
红【繁体：紅】烧鱿鱼
在饭桌上，鱿鱼的做法可谓多种多样，无论是炒{练：chǎo}鱿鱼，红【繁体：紅】烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都有其独特的[拼音：de]一番风味。
姜葱【繁：蔥】爆鲜鱿
溢出锅的姜葱香味{pinyin：wèi}，新鲜有嚼劲《繁体：勁》的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面的花刀更是成了(le)它的一大特色。
跳鱼烧豆腐
浓郁的乳白色汤(tāng)汁，爽滑的豆腐，新鲜的跳鱼，喝下一口鱼汤，这一天都{pinyin：dōu}满足了。
蛤[读：há]蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋算是宁波[读：bō]的一道地道的土（拼音：tǔ）家{pinyin：jiā}菜，鲜口爽滑的蛋，当地新鲜的海鲜，蒸出来的美味。
冰糖甲鱼（繁体：魚）
这道冰糖甲鱼色泽黄亮，口感鲜【练：xiān】美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美。是旧时宁（繁体：寧）波人过节必吃菜。
宁式鳝{练：shàn}丝
将黄鳝切段，配上笋丝、韭黄、青椒（拼音：jiāo）、红椒若干。逢年过节一定少不了(繁体：瞭)这碗特色小菜。
蚶hān 子
宁波人就爱这生猛的海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可《练：kě》享用。
凉拌海蜇【拼音：zhē】皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有（读：yǒu）人体需要的多种营养成[拼音：chéng]分，尤其含有人们饮食中所缺的（练：de）碘，是一种重要的营养食品。
泥《读：ní》螺
香甜脆嫩的泥螺，咸中藏(cáng)鲜，风味独特，作为一道下饭菜那是再zài 合适不过了。
海瓜(读：guā)子
海《练：hǎi》瓜子因其形状大[拼音：dà]小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小，鲜味可丝毫不输其他海鲜。
油（yóu）焖大虾
吸足了汤汁的大虾，鲜嫩入味！一碗刚出锅的大虾，热腾腾的，咬下一口，大概这就是【pinyin：shì】最平凡《练：fán》的幸福感。
金针（繁体：針）粉丝蒸虾
金针粉丝蒸虾是由金针(拼音：zhēn)菇为主要食材做成的一道美食，简简单单就能上手。
醉虾《繁皇冠体育体：蝦》
顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会(繁：會)儿虾就醉了。把冰块kuài 放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
海鲜豆（练：dòu）腐煲
嫩滑的{读：de}豆腐，鲜味十[练：shí]足的海鲜汤，一点点的散发香气，流入不【读：bù】那么寒冷的冬天里。
宁波老三鲜{练：xiān}
属于老宁[繁：寧]波的特色菜，里面有虾，丸子[读：zi]，鱼肉等，汤汁的美味已无法用语言形容了。
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