哪里学《繁：學》做武汉热干面

怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。那么，如何自己在家做热干面呢？第一步，准备面条身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃

怎么做出正宗的武汉热干面？

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

那么，如何自己在家做热干面(繁体：麪)呢？

第一步[练：bù]，准备面条

身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有yǒu 热干面{练：miàn}半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃。

如《rú》果在外地，买不到现成的油面，就需要自己动手准备啦。

购买碱面，也叫碱水面、生碱面[拼音：miàn]，就是这种颜色有点黄黄的面条。

大锅水烧开，开始煮面条。记{练：jì}得煮的时候{练：hòu}，要用搅动面条，让面条是散开的，可别结成一坨了！

水再次烧开之后，就可以关火皇冠体育捞面条了。面条捞出来后，迅速过一道冷水降温（繁体：溫）。

把面条放到案板或者簸箕里，加入（拼音：rù）食《练：shí》用油适量，开始拌，边拌边用风扇吹，这是为了散热和吹干。油也不用太多，面（繁体：麪）条上都能沾上油就行了。

拌好后，自制油面就做好啦。冷藏的[练：de]话，至少可以保存两天呢。可以头天做好了，放在冰箱里，第二天早上拿出[拼音：chū]来加【读：jiā】工。

PS：如果买不到碱面，口感比（直播吧练：bǐ）较劲道的面也能代替，比如荞麦面。

第二步，准备《繁体：備》芝麻酱

热干面之所以喷香味美，芝麻酱是(读：shì)必不可少的调料！不过，超市娱乐城买回来的芝麻酱一般比较干，需要稀释。

取适量芝麻酱，加入温水（不知《练：zhī》道要加多少就一点点加），顺着同一皇冠体育方面搅拌。将勺子倾斜，酱能如丝般顺滑，延绵不断流下时，就是稠度刚刚好了。

再加两勺小麻油【读：yóu】（香油、芝麻油），两小勺{练：sháo}盐（一定记得要加盐）、一小勺糖，搅拌均匀，一份芝麻酱就准备好啦。

第三步，准备其{练：qí}他配料

热干面必备三样：辣萝卜丁，油炸花生碎，香葱末。切切切，切切切，切切切。

老抽、生抽、胡椒粉、味精，都【读：dōu】准备好。

喜欢吃辣的小伙伴，还可以准备一些红辣椒油（拼音：yóu）。

第四步，可以开[繁：開亚博体育]始下面了

大锅水烧开，面下锅！不要{读：yào}多煮，差不多10到20秒就要捞出来。滤干水，盛到[练：dào]碗里。

把刚才准备好的{pinyin：de}芝麻酱等各种作{练：zuò}料和配料，都加进去，拌一拌。如果觉得味道淡了就加生抽，不要加盐！

一{练：yī}碗香喷喷的热干面来啦。

（图《繁体：圖》片来自网友）

BY YF