宁波[练:bō]特色美食有多少

2025-03-17 13:32:04Biological-SciencesScience

本地人说说宁波都有哪些特色小吃?提起宁波,不得不说宁波人的经商头脑,从明清至今的宁波商帮,一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃,也是品种繁多,只可惜有很多已不见了。现在知道的有,南塘老街的赵大有绿豆

本地人说说宁波都有哪些特色小吃?

提起宁波,不得不说宁波人的经商头脑,从明清至今的宁波商帮,一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃,也是品种繁多,只可惜有很多已不见了。

现在知道的有,南塘老街的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子,有镇明路口市场早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面,有仓桥头的面结店的面结【繁:結】汤、肠血汤、猪油拌面,还有奉化牛肉干面,宁波汤圆类有猪油小汤圆(文鼎一号)、酒酿汤圆(鼎泰丰)和诸暨次坞打面,海鲜《繁:鮮》类的有传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼,还有一道特色汤猪油渣豆腐汤,宁波有很多早期的小吃,已经没有人做了,或者已经失传。

宁波有哪些特色菜?

红膏炝蟹

把红膏炝蟹放在首位一点也不为过,作为宁波传统菜,色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜,也是过年过节的见面礼皇冠体育。宁波人下饭有三宝:“咸齑,炝蟹,泥(ní)螺好。”,有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。

冰冻过的红膏炝蟹,清【读:qīng】香可口

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熏鱼(繁:魚)

熏鱼{练:yú}有着老宁波的独特风味,焦酥的鱼,有着阳{练:yáng}光风干的味道,再蘸上一口醋,美味都快要溢出屏幕了。

黄鱼海参[繁:蔘]羹

浓稠的羹,新鲜的黄鱼,同时黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清[读:qīng]除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治(拼音:zhì)功效,故此菜有[读:yǒu]延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。

黄【pinyin:huáng】鱼鱼肚

黄鱼鱼肚是宁(繁体:寧)波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇[拼音:huáng]到宁波时曾(拼音:céng)吃过此菜

此菜制作是将鱼片{练:piàn}爆后,一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等,即用yòng 湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白,状如豆腐,糯嫩鲜美。

蒜蓉粉丝(繁体:絲)蒸扇贝

饭桌上最爱那一【练:yī】抹蒜香,同时扇贝[繁:貝]的营养十分丰富,是高蛋白低脂肪的贝类,是补钙、补铁的佳品。

蒜蓉粉丝虾

有了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝,怎么少得了蒜蓉粉丝虾,同样(繁体:樣)的鲜嫩味美,色泽光艳,营养(yǎng)丰富。

咸墨鱼蛋《练:dàn》

咸(繁体:鹹)墨鱼蛋味道鲜美,营养丰富,是下八珍之一。 咸墨鱼蛋[拼音:dàn]配上肉饼子一起蒸,味道刚刚好,是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。

清蒸鳗(亚博体育拼音:mán)鱼干

晒干了[拼音:le]之后的鳗鱼,宁波人称之(读:zhī)为“鳗香”,也正如其名,还没等它出锅,就能闻到它的阵阵清香(读:xiāng),嚼劲十足的鱼肉,令人回味无穷。

红烧(繁体:燒)鲳鱼

新鲜的鱼、美味的酱汁(拼音:zhī),再撒sā 上几片葱花,营养又美味的红烧鲳鱼即可享受。

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清蒸鲈{pinyin:lú}鱼

鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最【练:zuì】高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。

腐皮包黄huáng 鱼

酥脆的腐皮,鲜嫩的鱼肉,外酥里嫩。腐皮包黄鱼【pinyin:yú】同时也是富有宁波特色的十大名菜之一,蘸上一口醋《练:cù》食用味更佳。

苔菜拖黄鱼[繁:魚]

鱼(读:yú)肉的鲜嫩、苔菜的清香,咬上一口即可享受这外酥里嫩的美味《练:wèi》,这道菜也是宁波的十大特色菜之一,深受宁波人的喜爱。

雪[拼音:xuě]菜大汤黄鱼

雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩[拼音:nèn]的鱼肉,更值得一提的是它的汤,汤汁乳白浓醇,而这里的雪(练:xuě)菜也叫“雪里蕻”,“雪里蕻”是宁波bō 一带每家常备之菜,当地有句老话:“三天勿喝咸菜(即雪里蕻)汤,两脚有点酸汪汪。”

红烧(繁体:燒)酒酿带鱼

加了酒酿的红烧带鱼,更有它独特的味道,也是很经典的菜,吃了忘不了[繁:瞭]。

开云体育(繁:紅)烧鱿鱼

在饭桌上,鱿《繁:魷》鱼的做法可谓多种多样,无论是炒鱿鱼,红烧鱿(繁体:魷)鱼还是炸鱿鱼,都有其独特[练:tè]的一番风味。

姜葱爆鲜鱿

溢出锅的姜葱香味(读:wèi),新鲜有《yǒu》嚼劲(繁体:勁)的鱿鱼,鲜艳的色泽,表面的花刀更是成了它的一大特色。

跳鱼烧(繁体:燒)豆腐

浓郁《繁:鬱》的乳白色汤汁,爽滑的豆腐,新鲜的跳鱼,喝下一口鱼汤(繁体:湯),这一天都满足了。

蛤{练:há}蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋算是(shì)宁波的一道地道的土家菜,鲜口爽滑的蛋,当【pinyin:dāng】地新鲜的海【pinyin:hǎi】鲜,蒸出来的美味。

冰糖甲《练:jiǎ》鱼

这道冰糖甲鱼色泽黄亮,口感鲜美肥腴,绵糯润口,甜酸香咸俱《练:jù》全,滋味鲜美。是旧时宁(繁体:寧)波人过节必吃菜。

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宁式鳝丝《繁:絲》

将黄鳝[繁:鱔]切段,配上笋丝《繁体:絲》、韭黄、青椒、红椒若干。逢年过节一定少不{pinyin:bù}了这碗特色小菜。

蚶子(读:zi)

澳门银河波人就爱这生猛的[练:de]海鲜,鲜嫩肥美的蚶肉,蘸上酱油,即可享用。

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凉拌海蜇(练:zhē)皮

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宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇[练:zhē]皮,做起来方便,咬起来脆脆的,同时海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有{读:yǒu}人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。

泥螺{luó}

香甜脆嫩的泥螺,咸中藏鲜,风味独特,作为(繁:皇冠体育爲)一道下饭菜那是再合适不过了。

海{练:hǎi}瓜子

海瓜子因[练:yīn]其形状大小似瓜子而得名,学名虹光亮樱蛤(练:há),也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小,鲜味可丝毫不输其他海鲜。

油焖大(读:dà)虾

吸足了汤汁的大虾,鲜嫩入味!一(读:yī)碗《练:wǎn》刚出锅的大虾,热腾腾的,咬下一口,大概这《繁体:這》就是最平凡的幸福感。

金针粉丝蒸虾《繁体:蝦》

金针粉丝蒸虾是由【拼音:yóu】金针菇为主要食材做成的一道美食,简简单单就能上手。

醉虾《繁体:蝦》

顾名思义,就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉{练:zuì}了。把冰[拼音:bīng]块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香,同时也可以yǐ 尝到酒的洌香。

海鲜豆腐煲(bāo)

嫩滑的豆腐,鲜味十足的海[pinyin:hǎi]鲜汤,一点[繁体:點]点的散发香气,流入不那么寒冷的冬天里。

宁波老三[读:sān]鲜

属于老宁波的特tè 色菜,里面有虾,丸子,鱼肉等,汤汁的美味已无法用语言形容《róng》了。

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