本地人说说宁波都有哪些特色小吃？提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆
本地人说说宁波都有哪些特色小吃？
提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子，有镇明路口市场早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面，有仓桥头的面结店的面结【繁：結】汤、肠血汤、猪油拌面，还有奉化牛肉干面，宁波汤圆类有猪油小汤圆（文鼎一号）、酒酿汤圆（鼎泰丰）和诸暨次坞打面，海鲜《繁：鮮》类的有传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼，还有一道特色汤猪油渣豆腐汤，宁波有很多早期的小吃，已经没有人做了，或者已经失传。
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼皇冠体育。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥(ní)螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过的红膏炝蟹，清【读：qīng】香可口
熏鱼（繁：魚）
熏鱼{练：yú}有着老宁波的独特风味，焦酥的鱼，有着阳{练：yáng}光风干的味道，再蘸上一口醋，美味都快要溢出屏幕了。
黄鱼海参[繁：蔘]羹
浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清[读：qīng]除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治（拼音：zhì）功效，故此菜有[读：yǒu]延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄【pinyin：huáng】鱼鱼肚
黄鱼鱼肚是宁(繁体：寧)波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇[拼音：huáng]到宁波时曾(拼音：céng)吃过此菜
此菜制作是将鱼片{练：piàn}爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用yòng 湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝（繁体：絲）蒸扇贝
饭桌上最爱那一【练：yī】抹蒜香，同时扇贝[繁：貝]的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品。
蒜蓉粉丝虾
有了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么少得了蒜蓉粉丝虾，同样（繁体：樣）的鲜嫩味美，色泽光艳，营养(yǎng)丰富。
咸墨鱼蛋《练：dàn》
咸(繁体：鹹)墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。 咸墨鱼蛋[拼音：dàn]配上肉饼子一起蒸，味道刚刚好，是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。
清蒸鳗(亚博体育拼音：mán)鱼干
晒干了[拼音：le]之后的鳗鱼，宁波人称之（读：zhī）为“鳗香”，也正如其名，还没等它出锅，就能闻到它的阵阵清香(读：xiāng)，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无穷。
红烧（繁体：燒）鲳鱼
新鲜的鱼、美味的酱汁（拼音：zhī），再撒sā 上几片葱花，营养又美味的红烧鲳鱼即可享受。
清蒸鲈{pinyin：lú}鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最【练：zuì】高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮包黄huáng 鱼
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼肉，外酥里嫩。腐皮包黄鱼【pinyin：yú】同时也是富有宁波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋《练：cù》食用味更佳。
苔菜拖黄鱼[繁：魚]
鱼（读：yú）肉的鲜嫩、苔菜的清香，咬上一口即可享受这外酥里嫩的美味《练：wèi》，这道菜也是宁波的十大特色菜之一，深受宁波人的喜爱。
雪[拼音：xuě]菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩[拼音：nèn]的鱼肉，更值得一提的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的雪（练：xuě）菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波bō 一带每家常备之菜，当地有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”
红烧（繁体：燒）酒酿带鱼
加了酒酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也是很经典的菜，吃了忘不了[繁：瞭]。
红开云体育(繁：紅)烧鱿鱼
在饭桌上，鱿《繁：魷》鱼的做法可谓多种多样，无论是炒鱿鱼，红烧鱿(繁体：魷)鱼还是炸鱿鱼，都有其独特[练：tè]的一番风味。
姜葱爆鲜鱿
溢出锅的姜葱香味(读：wèi)，新鲜有《yǒu》嚼劲（繁体：勁）的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面的花刀更是成了它的一大特色。
跳鱼烧（繁体：燒）豆腐
浓郁《繁：鬱》的乳白色汤汁，爽滑的豆腐，新鲜的跳鱼，喝下一口鱼汤(繁体：湯)，这一天都满足了。
蛤{练：há}蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋算是（shì）宁波的一道地道的土家菜，鲜口爽滑的蛋，当【pinyin：dāng】地新鲜的海【pinyin：hǎi】鲜，蒸出来的美味。
冰糖甲《练：jiǎ》鱼
这道冰糖甲鱼色泽黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱《练：jù》全，滋味鲜美。是旧时宁(繁体：寧)波人过节必吃菜。
宁式鳝丝《繁：絲》
将黄鳝[繁：鱔]切段，配上笋丝《繁体：絲》、韭黄、青椒、红椒若干。逢年过节一定少不{pinyin：bù}了这碗特色小菜。
蚶子(读：zi)
宁澳门银河波人就爱这生猛的[练：de]海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用。
凉拌海蜇（练：zhē）皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇[练：zhē]皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有{读：yǒu}人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
泥螺{luó}
香甜脆嫩的泥螺，咸中藏鲜，风味独特，作为（繁：皇冠体育爲）一道下饭菜那是再合适不过了。
海{练：hǎi}瓜子
海瓜子因[练：yīn]其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤（练：há），也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小，鲜味可丝毫不输其他海鲜。
油焖大(读：dà)虾
吸足了汤汁的大虾，鲜嫩入味！一（读：yī）碗《练：wǎn》刚出锅的大虾，热腾腾的，咬下一口，大概这《繁体：這》就是最平凡的幸福感。
金针粉丝蒸虾《繁体：蝦》
金针粉丝蒸虾是由【拼音：yóu】金针菇为主要食材做成的一道美食，简简单单就能上手。
醉虾《繁体：蝦》
顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉{练：zuì}了。把冰[拼音：bīng]块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香，同时也可以yǐ 尝到酒的洌香。
海鲜豆腐煲(bāo)
嫩滑的豆腐，鲜味十足的海[pinyin：hǎi]鲜汤，一点[繁体：點]点的散发香气，流入不那么寒冷的冬天里。
宁波老三[读：sān]鲜
属于老宁波的特tè 色菜，里面有虾，丸子，鱼肉等，汤汁的美味已无法用语言形容《róng》了。
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