西红（繁体：紅）柿蛋汤勾芡用什么粉

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两个人吃的西红柿鸡蛋汤打几个鸡蛋合适？

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西红柿鸡蛋汤是家常菜中色香味俱全的一道汤，不仅做法娱乐城简单，而且营养丰富。夏天可以说是喝汤的季节，主《pinyin：zhǔ》食吃好了，最后喝碗西红柿鸡蛋汤那也是一种很美的感受噢。

首先把西红柿(拼音：shì)清洗干净，顶部打十足花刀(pinyin：dāo)放入碗中，上面浇(jiāo)上开水，浸泡两分钟去皮切成小丁。

鸡【pinyin：jī】蛋打入碗中，充分搅拌成鸡蛋液。

然后锅中烧水，把西红柿丁下锅，将西红柿丁煮之融化，放盐，淋入水淀粉沿着一个方向勾芡，最后鸡蛋液倒入锅中用筷子沿着碗边一圈一圈的倒入锅中，待蛋黄全部浮起，并用勺子轻轻推动一下锅底，这时候的蛋花呈薄而漂亮的大片状，关火即可。如果喜爱吃紫菜可以在碗底放入几片紫菜，做出来的味道更鲜美。

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西红柿炒鸡蛋和西红柿鸡蛋汤用蛋量一样吗？哪样更营养？

西红柿炒鸡蛋和西红柿鸡蛋汤用蛋量一样吗？哪样更营养？

番茄（学名：Lycopersicon esculentumMill.），别称为西红柿。茄科番茄属一年生或多年生草本植物，原产南美洲，现全世{pinyin：shì}界广泛栽培。果实营养丰(繁体：豐)富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。 番茄体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

一、西《练：xī》红柿炒鸡蛋和西红柿鸡蛋汤的区别

1、西红柿炒鸡蛋这道菜是大家都非常熟悉的家常菜，很多人学【练：xué】的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋，可见（繁体：見）即好吃又易学。所需材料包括西红柿、鸡蛋、小葱、大蒜、油、盐、白糖。

做法是：先炒鸡蛋液，炒熟后装碗备用，再炒西红柿，最后倒入鸡蛋澳门新葡京，调味，出锅撒葱花（葱段），整个过程就四分钟左右即{jí}可完成。

2、西红柿鸡蛋汤这道菜也是夏季大家比较喜爱的汤，特别开胃清爽。食材与炒鸡蛋差不多，做法是：西红柿开水去皮，切块或片，先炒西红柿再加入清汤，开锅后调味，勾芡，接着慢慢淋入鸡蛋液（关小火鸡蛋液(yè)凝结成蛋花更好看），最后出锅撒葱花（也可《练：kě》撒入少许胡椒粉）。

3、区（繁体：區）别

西红柿炒鸡蛋是一道炒菜，无论是西红柿(拼音：shì)还是鸡蛋都要炒，口味酸甜可口，非常下饭；而西红柿鸡蛋汤是道汤菜，只要炒西红柿再加汤，开锅后才淋入鸡蛋液，口味特点是微酸微甜、汤汁鲜，这道菜主要《yào》是喝汤，比较开胃。这两者存在烹饪方式的不同。提到用蛋量的问题，如果是炒，比较普遍的做法都是西红柿和鸡蛋比例相同，即两个西红柿和两个鸡蛋；如果是做汤，我觉得西红柿两个，而鸡蛋一个就够了，因为蛋花打散以后就显得份量大。不过我家的做法都(pinyin：dōu)是鸡蛋也两个或者更多，因为小孩特别爱吃鸡蛋和汤，而对西红柿不爱吃。

4、结论（繁：論）

无论是西红柿炒鸡蛋还是西红柿鸡蛋汤对于鸡蛋的用量没有特别的规定，大{dà}都也是同样的分量就够了，做汤可稍微鸡蛋少一点，总之只需按照个人的口味特点来搭配就可以。只娱乐城要味道好，肯定都受欢迎。

二、哪《拼音：nǎ》样更营养

从营养的角度来看，西红柿含有番茄红素和维生素C、鸡蛋含有丰富的蛋白质，两者搭配是非常好的营养互补，也特别地有利于营养的吸收。如《练：rú》果非要把炒和做汤区分出来，我认为还是西红开云体育柿鸡蛋汤营养价值更高一点，因为西红柿在做汤时更加能够煮出水溶性维生素、鸡蛋直接淋入汤里，营养保留较多。而西红柿炒鸡蛋在油锅里翻炒是会流失一部分营养成分。

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