北京最好的湘菜饭[繁：飯]店

湘菜有哪些出名的菜？湖南湘菜是八大菜系之一由来已久，湘菜最擅长酸辣香，嫩脆甜的特点，湿润的气候也造就了人们喜欢吃辣祛湿提神，来湖南下馆子不吃吃湖南的湘菜就算白来了，吃哪些湘菜名菜？新派湘菜菜谱大全新菜有哪些？湖南湘菜的十大名菜提到湖南湘菜的名菜绝对不止十道，往往都不知道如何取舍，看这一道道都是百吃不厌的经典菜肴，来看看哪十大湘菜比较突出吧

湘菜有哪些出名的菜？

湖南湘菜是八大菜系之一由来已久，湘菜最擅长酸辣香，嫩脆甜的特点，湿润的气候也造就了人们喜欢吃辣祛湿提神，来湖南下馆子不吃吃湖南的湘菜就算白来了，吃哪些湘菜名菜？新派湘菜菜谱大全新菜有哪些？

湖{pinyi澳门永利n：hú}南湘菜的十大名菜

提到湖南湘菜的名菜绝对（繁体：對）不止十道，往往都不知道【读：dào】如何取舍，看这一道道dào 都是百吃不厌的经典菜肴，来看看哪十大湘菜比较突出吧。

干锅《繁体：鍋》肥肠

是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江（拼音：jiāng）西一带《繁体：帶》较流行。肥肠劲道十足，味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。

剁椒鱼[幸运飞艇繁：魚]头

剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”、“开门红”。据说清朝雍正年间，黄宪为了，逃到{dào}湖南一个小村子，借住农户家。农户的儿子捞了一条河鱼回家，女主人就【拼音：jiù】在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宪觉得非常鲜美，避难结束后[繁体：後]，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。

湘味毛血[读：xuè]旺

湘菜的毛血旺对川菜进行了{练：le}改良。配以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口{练：kǒu}味属于麻辣味。

干{pinyin：gàn}蒸鸡

选用产于（繁：於）无污染的山间放养的“河{读：hé}田鸡”加客家酒娘和老姜蒸制而成的特色干蒸鸡，鸡皮黄脆、肉质白嫩、滋味鲜美，营养丰富。这道菜品在很多湘菜餐馆都能吃上。

东{练：dōng}安子鸡

相传唐玄开元年间，有客商赶，入夜饥饿，在湖南东{pinyin：dōng}安县城一家小饭店用餐。店主老妪因无菜可供，捉来童子(zi)鸡现杀现烹。因菜鲜香美味，客人赞不绝口，到处称《繁体：稱》赞此菜绝妙，知县听说后，亲自到该店品尝，果然名不虚传，遂称其为“东安子鸡”。

地{练：dì}锅鸡

是湘菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身（练：shēn）本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的【拼音：de】薄饼更是锦上添花。

腊味澳门博彩wèi 合蒸

是湖南的一道汉族名菜，属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加[拼音：jiā]入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。腊味合蒸的成名相传与一位乞丐有关guān 。从前在湖南一小镇上，曾是饭馆（繁体：館）老板的刘七因造人追债而他乡乞讨，一日因近年关，人家就把家里腌制的鱼肉鸡拿点给他，刘七见天色已晚便将所有腊味一同蒸熟

不巧被一yī 大户人家循着香味找到，品尝过后大为赞赏，带他回去(qù)在自家酒楼掌勺，挂出“腊味合（繁体：閤）蒸”菜牌。从此“腊味合蒸”作为湘菜留传下来。

湘菜秘制口【拼音：kǒu】味蛇

在长（繁体：長）沙大小餐馆，大多有蛇食：口味蛇[拼音：shé]、青椒焖蛇、姜辣蛇、秘制蛇、干锅《繁：鍋》带皮蛇……蛇食，已成为新湘菜不可或缺的风味主角。

湘菜红炖[拼音：dùn]甲鱼

是湖南(nán)湘潭的汉族传统名菜，属于湘菜系。颜色红亮，味道鲜美，营养（繁体：養）丰富。