固态玉米酒的制(zhì)作方法

用玉米怎么做酒？玉米酒的生产方法与醪糟相同。酿酒的关键是掌握发酵时间。把最好的玉米在水中浸泡半天，控制干水，然后蒸在笼子上。把蒸好的玉米摊在空中，然后松开。冷却后，加入一定比例的曲，拌匀。将玉米放入广口容器中，使玉米面光滑，中间留一个圆孔

用玉米怎么做酒？

玉米酒的生产方法与醪糟相同。酿酒的关键是掌握发酵时间。把最好的玉米在水中浸泡半天，控制干水，然后蒸在笼子上

把蒸好的玉米摊在空中，然后松开。冷却后，加【pinyin：jiā】入一定澳门金沙比例的曲，拌匀。将玉米放入广口容器中，使玉米面光滑，中间留一个圆孔

然后密封保温发酵，夏季最多两天，冬季澳门博彩室温18℃时最多3-4天。发酵过程不宜(yí)过长。过久之后，玉米中的淀粉会转化为酒精，葡萄酒也就不甜了

因为酒精含量开云体育高，人们说它太厉害了。整个发酵过程的关键是容器要干净、无油，发酵剂的配比要合适，发酵时间要恰到好处。此时，酒【拼音：jiǔ】体甘甜醇厚

具体步骤如下（pinyin：xià）：

1。粉碎suì ：玉米晒干或放在热炕上晒干后，用水磨或粉碎（pinyin：suì）机磨成细粉，筛出残渣。

2、搅拌：将筛过的玉米芯粉铺在干燥垫上，加入温水搅拌，每50公斤原料用水量控制在90-100公斤水，搅拌后用手持式物料有水份感，但不结块。

3、蒸料：将混合料放入瓶中。但在装瓶之前，先把空瓶子蒸一下。待蒸汽流量上升{pinyin：shēng}5分钟后，将物料放入瓶中zhōng 蒸煮

在操作过程中，应加一层直播吧气体，加一镍材料，并将材料依次添加到瓶（练：píng）口，直到蒸汽收集起来，气泡松动为止。通常4小时蒸熟。

4、糖化：待物料蒸熟后，摊铺晾干，直至物料温度降至35℃左右。每100公斤原料{pinyin：liào}，曲是1.75公斤。搅拌均匀后，放入圆[繁：圓]筒或桶内，最佳料温为30℃，经过18-20小时的糠秕后形成甜浆。

5、发酵：为保证原料发酵良好，发酵后加入rù 少量红糟和2kg曲粉。当物料的温度降低到30℃时，会再次发酵。发酵的第一天温度可达33℃，第二天温度逐渐降低。发酵第7天，物料温度《pinyin：dù》降至27-28℃，然后进行提取和蒸馏。

6、蒸馏：蒸馏过程中，第一步是用大火猛烈攻击，把火开云体育的温度保持在中间，最后用大火蒸馏15分钟，使所有原料《练：liào》从头到尾都蒸出酒来。成品酒精含量为40-80度，最高可达50度。它是白色的，芳香的和发酵的。