餐具消毒需要注意哪些事项?俗话说“病从口入”,这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”,科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。生活中,一些人在外吃饭时,喜欢用开水或茶烫洗餐具,希望起到清洁杀菌的作用
餐具消毒需要注意哪些事项?
俗话说“病从口入”,这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”,科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。生活中,一些人在外吃饭时,喜欢用[练:yòng]开水或茶烫洗餐具,希望起到清洁杀菌的作用。但问题是:开水烫[繁体:燙]碗,真的能有效杀菌吗?
其实,我们对餐具卫生的担心【拼音:xīn】不是多余的。
如果碗筷没有充分地清洗和杀菌,或者清洗后受到了二次污染,那么的确会有致病细菌存在的可能,尤[练:yóu]其一些【读:xiē】公共碗{读:wǎn}筷,使用频率高、卫生难以保证。
那么,饭前用开水(读:shuǐ)或茶水烫洗碗筷,到底靠不靠谱呢?
专家指出,高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条[拼音:tiáo]件:一个温度,另一个是时间。一般来说,100℃沸水,持(拼音:chí)续5分《练:fēn》钟以上,才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。
肠道传播性疾病的微生物种类很多,澳门新葡京常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1~3分钟,或80℃作用10分钟才能死亡。另外,还有一些细菌对高热有更强的抵抗【拼音:kàng】力。
温度越高用时越短,此处的de 灭菌温度多为灭菌最低温度
一般餐厅提供的热水热茶,为了避免烫伤,多在70~80℃左右。这些水倒在凉的餐具里,温度还会降至更低。
另外,不少人烫餐具的时候,快则几秒,慢则十几秒,这在极速赛车/北京赛车作用时间上{练:shàng}也是远远不够的。
所以吃饭前用开水烫碗,多因作用温度和作用时间不足,不能保证杀死多数致病性微生物(wù)。虽然水流的冲刷可以带(繁体:帶)走一yī 部分细菌,但效果有限。
用酒消毒碗筷也不澳门巴黎人保{练:bǎo}险!
还有些xiē 人喜欢用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以达到消毒的目的。
其实不然,因为医学【pinyin:xué】上用于消毒的酒精浓度为75%,而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所以,使用白酒擦拭餐具,达不到消毒目《练:mù》的。
提醒[练:xǐng]
在外就餐,首先应选择可信度高的餐厅。当然,最有效的方法还是自备(繁体:備)餐具,如筷子等,但这一点较难【练:nán】做到。
餐具上是可能存在细菌,但不一定都会危害人体健康《练:kāng》。有的细菌只有达到一定数量才会对人体造成威胁;如果量少,我们的身体[拼音:tǐ]就可以抵抗它。
现在还有一些饭店澳门新葡京使用的是包装好的消{练:xiāo}毒餐具,这类餐具的卫生问题往往也备受关注。如何初步辨别这些消毒餐具是否合格?以下几个步骤要记牢。
一看:看餐(cān)具塑封膜是否干净。如果膜上杂质很【pinyin:hěn】多,可能是废塑料重复使用,此外还要看生产信息(如厂址、联系电话、产品保【pinyin:bǎo】质期等)是否齐全。
二闻(繁体:聞):撕开塑sù 封后,闻是否有刺鼻的气味。如果是用不正规清洁《繁:潔》液清洗的,残留的气味会较严重;如果清洁不当、油脂残留也会有异味。
三摸:用手摸一下餐具。看是(shì)否有油污没冲洗干净。
一项厨房卫生调查结果显示,洗碗布上的细菌总数shù 多到惊人。
如果真的这样,那么难以想象每天用它清洗的餐具卫生情况。所以,最好还是定期给家里的餐具消消毒,尤其是家中有老人、小孩等抵(繁体:牴)抗力偏弱的人群[繁:羣]。
碗底清洗千万《繁体:萬》别忽略
这里要重点[拼音:diǎn]提醒大家:刷碗时,一定要把碗的全身都清[读:qīng]洗到,尤其要重视碗底的清洗。
如果不注意碗底卫生【pinyin:shēng】,那么当碗叠碗时,一只碗的底会接触到另一只碗(wǎn)的内壁,碗底的脏物和细菌可能会随之进入另一只碗内。
建议(繁体:議)定期给经常使用的碗筷集中消毒,频率可以根据具体情况而定。
煮(拼音:zhǔ)沸消毒法
将清洗干净的碗筷放入沸水中,煮上[pinyin:shàng]5~10分钟。需要[读:yào]注意的是,木质筷子受热会弯曲变形,因此此类餐具不能用这种方式消毒。
娱乐城蒸汽消毒法《练:fǎ》
将洗净的碗[练:wǎn]筷放入蒸汽柜或蒸汽箱中,使温度升[拼音:shēng]到100℃时,消毒5~10分钟《繁:鈡》左右。
消(xiāo)毒柜
另[读:lìng]外,还可以用专业的消毒碗柜《繁体:櫃》,温度一般在120℃左右,一般维持15~20分{pinyin:fēn}钟左右。
洗碗机消[读:xiāo]毒
洗碗机【练:jī】集清洗、消毒为一[pinyin:yī]体,方便快捷。但需要注意的是,必需严格按照消毒的时间和温度进行,这样才能保证消毒效果。
以上几种常见的消毒方式,首选还是煮沸消毒法。煮沸消毒时,还需注{练:zhù}意:
必须先将餐具彻底清洗干净(繁体:淨);
被[拼音:bèi]消毒餐具需全部浸入水中;
物品[练:pǐn]不宜放置过多,一般不超过容器的3/4;
不透水的物品,如碗、盘等,应垂直放置,利[练:lì]于水的对流;
从水沸[读:fèi]后开始计算,一[读:yī]般消毒以煮沸5~10分钟为宜;对肝炎患者的物品,应《繁体:應》煮沸30分钟;
连续煮沸过程中(zhōng),不要再加入新的物品。
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