家用烤《练：kǎo》箱烤肉的做法

烤肉串怎么做才外焦里嫩？分享两种制作方法吧——————五花肉200 克，味极鲜酱油1 勺，蚝油1 勺，五香粉1 克，蛋清1/2 个，盐1 克，烧烤料1 勺，孜然碎1 勺，生菜2~3 片开始制作① 五花肉切小块

烤肉串怎么做才外焦里嫩？

分享两种制作方法吧

——————五花肉200 克，味极鲜酱油1 勺sháo ，蚝油1 勺，五香粉1 克，蛋清1/2 个[繁体：個]，盐1 克，烧烤料1 勺，孜然碎1 勺，生菜2~3 片

开始制{练：zhì}作

① 五花肉切小块（繁体：塊）。

②用【拼音：yòng】清水冲洗干净。

③ 充分沥净《繁体：淨》水分。

④ 加入味极鲜酱油、蚝《繁：蠔》油、五香粉、蛋清、盐，腌渍 1 小时至入味。

请（繁体：請）皇冠体育点击此处输入图片描述

⑤ 烤架垫上锡纸，将腌好的肉穿到竹签上，放到烤{练：kǎo}架上。

⑥ 烤(读：kǎo)箱预热 210℃。在肉串上撒烧烤料和孜然碎娱乐城，烤架置于烤箱中层，上下火，烤约 10 分钟。

⑦ 将肉串取出来翻面，同时双面喷上油，再（拼音：zài）次撒烧烤料和孜然碎，接《练：jiē》着烤 5~8分钟即可。去掉竹签，配手撕生菜一同上桌即可

—————— 原{练：yuán}料：肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜【拼音：zī】然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。

做法：1、将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右；

2、加入适量[拼音：liàng]的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀；

3、竹签洗净后{pinyin：hòu}事先泡水；

4、将腌【繁：醃】制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度，烤10-15分钟（中途翻面），羊肉表面吱吱冒油{练：yóu}即可。

PS：1、羊肉最好是羊后腿肉，肥瘦相间适shì 合烧{练：shāo}烤，太瘦容易烤干，口感太柴；

2、加入[练：rù]适量牛奶既可保证烘烤过后肉质不会太{读：tài}干，也可去腥去【读：qù】膻，加入洋葱碎、孜然可去腥去膻

3、推《练：tuī》荐使用孜然粉和孜然颗粒的混皇冠体育合物，口感绝对不一样；

4、竹签事先泡水，可以避免烘烤的高温将其烤焦，而且烤好的肉也不会粘在竹签上；5、各家烤箱大小、功率不同，此烘烤时间供参考，一般羊肉表面吱吱冒油即jí 可，也可以（拼音：yǐ）用其他明火烘烤（炭炉、电炉等），不可使用煤气灶烘烤（会产生有毒物质）。

6、穿前刷上适量的油，可以防fáng 止竹签和肉粘连，一次不要穿太多【读：duō】，肉能均匀的分布在炉子中央最好，能够均匀（繁体：勻）的成熟；

7、事实上还是微微肥一点的好吃如果选用的是纯瘦肉，建议[繁：議]烤得过程中用刷子刷适量油亚博体育，否则瘦肉会很干燥

8、把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并（繁体：並）均匀地撒上椒盐直播吧。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。　9、双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可。